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L'épinard fraise fait partie des légumes oubliés qui font un retour remarqué dans nos potagers. Il est cultivé pour ses feuilles qui se consomment fraîches en salade ou cuites à la vapeur et pour ses magnifiques fruits rouges. Toutefois, ne vous y méprenez pas, bien qu'ils ressemblent beaucoup à la fraise, ils ont plutôt un goût qui s'apparente à la betterave. Le fruit doit être consommé de façon modéré puisque la graine contient des agents toxiques.
Enveloppe: Environ 50 semences
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Cette variété d'épinard est robuste et lente à monter en graine. Ses grandes feuilles triangulaires vertes foncées peuvent être consommées crues ou cuites. Les feuilles se récoltent au fur et à mesure, selon les besoins. Il est préférable de consommer les feuilles rapidement après la récolte, autrement, elle supporte très bien la congélation. Des semis successifs peuvent être effectués si vous préférez consommer les feuilles assez jeunes.
Enveloppes: 130 semences
Crédit photo : https://www.graines-baumaux.fr/169388-epinard-matador-ou-viking-bio.html
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Cette très vieille variété de haricot est supposément arrivée avec le bateau Mayflower aux États-Unis en 1620. Ce dernier transportait des dissidents religieux anglais, les Pilgrim fathers ou « Pères pèlerins », et d'autres Européens à la recherche d'un lieu pour pratiquer librement leur religion. Cette variété a été largement cultivée dans la région des Carolines.
Par contre, comme les haricots sont habituellement d'origine américaine, il est plus probable que les arrivants "empruntèrent" cette variété aux Premières Nations et lui donnèrent le nom de leur bateau. Qui sait... Cette variété fait partie de l'Arche du Goût SlowFood USA.
Les haricots Mayflower ont une petite cosse qui contient les haricots de types carrés tachetées de rose et de blanc. Peuvent être dégustées fraîches lorsque jeunes, ou sèches après 85 jours à maturité.
Enveloppe: 30 semences
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Le persil frisé (variété Forest Green) est l'une des fines herbes les plus employées comme garniture ornementale. Les feuilles de cette variété sont variées, de très frisées à un peu plus ouvertes. Le plant est vigoureux et résiste bien à nos hivers québécois. Vous pouvez en consommer tout l'été, et en congeler en petits glaçons pour vos recettes hivernales.
Enveloppe: 150 semences
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Le persil est l'une des fines herbes les plus employées comme garniture ornementale. Les feuilles de cette variété sont plates et ciselées. Le goût est très sucré, aromatique. Le plant est vigoureux et résiste bien à nos hivers québécois. Vous pouvez en consommer tout l'été, et en congeler en petits glaçons pour vos recettes hivernales.
Enveloppe: 150 semences
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Ce petit piment d'origine japonaise produit abondamment des petits fruits fripés d'une dizaine de centimètre de long. Variété très productive, elle vous offrira au moins 25 fruits par plant. Ces piments rouges (à maturité) sont également délicieux consommés plus tôt lorsqu'ils sont encore verts. Ils sont doux et sucrés, mais peuvent être légèrement épicés, surtout lorsque séchés. Plant compact parfait pour les petits potagers.
Enveloppe: Environ 30 semences
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Vous n'avez pas la berlue, ce piment fort évoque avec précision le membre masculin.
D’origine inconnue, il proviendrait probablement des régions de la Louisiane, du Texas aux États-Unis ou de Mexico. Sa popularité serait dû à Frank X. Tolbert (1912-1984), un journaliste-historien du Texas oeuvrant au Dallas Morning News (entre 1946 et 1984) et écrivant des chroniques locales plutôt insolites.
En anglais on l’appelle Peter Pepper (Capsicum annuum var. annuum, « Peter pepper »). Vous pouvez en retrouver des rouges, des oranges et des jaunes (cette dernière couleur étant plutôt rare).
Sur l'échelle de Scoville, il est évalué en moyenne à 16,500 sur l'échelle de Scoville, c'est à dire qu'il est brûlant au goût, mais excellent séché ou confit.
Sa forme n'est pas discrète, il se plante très bien dans un pot pour le balcon de grand-maman, et trouvera sa place dans une guérilla gardening, ou sur un mange-trottoir (sans jeu de mot) pour faire rire les voisins.
Enveloppe: Environ 20 semences
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Variété excellente pour la production hâtive de fruits verts et rouges uniformes. Adapté aux saisons courtes du Nord, vient à maturité très tôt. Il a été créé en 1928 par l’Institut de recherche horticole de l’Ontario, puis a été très populaire dans les années 1950, jusqu'à sa presque disparition au début des années 1990. Rare, partagez.
Enveloppe: Environ 30 semences
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La semencière s'est toute mélangée, et vous a créé une enveloppe des différentes variétés de tomates qui ont poussé sur notre ferme. Comprend: Mémé de Beauce, Oncle Tom, Petit Moineau, Sun Drop, Téton de Vénus, Poil Blanc, Savignac, Plourde, Black Cherry et Black Ruffle. Pour les amateurs de diversité.
Environ 35 semences/sachet
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Plante originaire du Mexique et de l'Amérique du Sud, elle y est cultivée depuis des siècles. Cousin éloigné de la tomate, le tomatillo est l'ingrédient essentiel dans la préparation de la salsa verde. On peut aussi l'utiliser dans les soupes, curry et autres mets ou le manger frais. Le fruit verdâtre est enrobé d'une enveloppe qui brunit lorsqu'il est mûr.
Enveloppe : Mélange de la variété Toma Verde et Purple. Environ 75 semences
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Herbe aromatique annuelle. Belle Ombellifère à l'odeur anisée, ses fleurs attirent les abeilles et autres pollinisateurs. Son feuillage est utilisé pour aromatiser différents plats et ses graines épicées parfument tisanes et liqueurs. La plante peut atteindre 60 à 100 cm de hauteur.
Enveloppe : plus de 100 semences.
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Haricot nain Apache
Phaseolus vulgaris var. nana 'Apache'
Fabacées
Maturité: 60-70 jours.
Haricot nain donnant de belles cosses vertes tendres et savoureuses, plus rondes qu’aplaties. Se mange frais ou sec. La semence est blanche tachetée de noir et rouge, sur un côté seulement. Une jolie asymétrie. Les grains séchés, une fois cuisinés, sont très sucrés. Productif. Variété qui daterait de 1986, ayant été sélectionnée aux États-Unis.
Enveloppe: 35 semences.
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