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Description du produit
Ail de la maison des Jésuites
3,55 $
** NE PEUT PAS ÊTRE ENVOYÉ HORS DU CANADA **
Lorsque la Maison des Jésuites de Sillery, à Québec, entreprit des rénovations, le jardinier s’inquiéta de la perte d’un bouquet d’ail qui poussait là depuis des années. Il en sauva des bulbilles qu’il apporta aux Semences du patrimoine Canada.
Au courant de l’été, nous l’avons fait pousser. Quelle ne fut pas notre surprise de voir que les bulbilles ont donné dès le premier été un gros bulbe d’ail blanc, et même une fleur d’ail en septembre! Et la fleur d’ail se présentait avec de multiples petits cheveux verts de pousse d’ail.
En plus, cet ail peut se multiplier avec plusieurs cailleux autour du bulbe blanc. Bref, nom inconnu, origine nébuleuse, l’ail des Jésuites est une variété inconnue que nous commençons à peine à connaître. Partagez!
Enveloppe: 100 bulbilles
Merci à Kevin Bouchard d’avoir pris le temps de partager ces bulbilles.
Pour en connaître d’avantage : Maison des Jésuites de Sillery
Les Jésuites au Canada anglais
Histoire de Sillery
http://www.ville.quebec.qc.ca/culture_patrimoine/docs/publications/histoire_de_raconter_sillery.pdf
Voir l’article des Semences du patrimoine pour l’histoire complète (anglais)
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Bonne nouvelle: les bulbilles se sèment au printemps!
Pour une description complète des étapes pour la plantation de bulbilles, visitez: https://www.terrepromise.ca/culture-bulbilles-dail/
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55 jours à maturité.
Brassica napus ssp. pabularia
Variété patrimoniale de chou kale de type siberien, Red Russian forme de délicieuses feuilles ondulées bleutées-rouges et aux veines pourpres. Sa taille est beaucoup plus grande que la plupart des variétés de kale. Particulièrement résistant aux maladies.
Cueillir les feuilles encore jeunes et tendres ou à pleine maturité. Leur saveur sera encore meilleure après une gelée.
Cette variété fut introduite au Canada vers 1885 par des marchands russes.
Enveloppe : Environ 150 semences.
3,55 $
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Antoine D'Avignon était un passionné des légumes anciens. Précurseur au Québec dans la sauvegarde des semences du patrimoine, il a récolté, cultivé et partagé plusieurs variétés qui, aujourd'hui, auraient été oublié sans lui. Par exemple, la pomme de terre Crotte d'ours de Louis-Marie, la tomate Ice Grow (de Suzanne Bourgeois), le blé Huron, et... ce maïs.
Lors d'une entrevue médiatisée à la fin des années 1990, il lance un appel à tous: le maïs québécois que nos grand-mères cultivaient n'existe plus. Personne ne fait plus pousser du maïs à farine. Après l'entrevue, une dame, téléphone à la station de radio pour dire qu'elle avait en sa possession des semences de maïs à farine cultivé dans sa famille depuis des lustres.
Et c'est ainsi qu'elle a partagé avec Antoine son précieux trésor. Puis cet été là, Antoine en parle à son amie, Mme France Bouffard, qui le prie de lui en donner quelques graines. Hésitant, car il en a très peu, il finit par lui laisser 6 semences. Celle-ci les cultive et les multiplie, puis en fait de la farine pour ses crêpes. L'histoire aurait pu se terminer ainsi, mais c'était sans compter sur le décès précoce d'Antoine, qui emporte avec lui l'histoire du maïs.
Plus récemment, Mme Bouffard prend contact avec moi, qui travaille alors aux Semences du patrimoine. Nous parlons. Elle aborde le maïs, puis m'en fait parvenir par la poste. Ayant eu une belle première récolte, nous pouvons donc vous l'offrir à notre tour. Comble de chance, Antoine avait donné des graines à un autre de ses amis, René Paquet, qui a jusqu'à ce jour gardé l'enveloppe du maïs. Et sur l'enveloppe, un nom.
Anita Fournier, de Nicolet.
Nous sommes à la recherche de cette dame (probablement décédée aujourd'hui) ou de sa descendance. Prière de nous informer si vous la connaissez.
Prendre note qu'une partie des semences a été envoyée aux Semences du patrimoine pour conservation. En espérant que vous contribuerez vous aussi à ajouter un nouveau chapitre à l'histoire.
Pour plus d'informations, voir l'article du Potager d'Antan " Antoine d'Avignon (1948-2003), jardinier de la dernière chance"
Envoyez-nous les photos de votre Maïs Blanc Canadien! Nous les partagerons à notre tour.
Enveloppe: Environ 40 semences
3,55 $
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** NE PEUT PAS ÊTRE ENVOYÉ HORS DU CANADA **
L'oignon 'Catawissa' ou oignon Égyptien, a longtemps été cultivé au Québec. On en fait mention aussi loin que 1820, et il serait arrivé avec les premiers colons. Mais son origine est nébuleuse, certains disant qu'il provient de Catawissa, une ville en Pennsylvanie, et d'autre de Chine.
Bref, c'est un oignon vivace qui produit au bout de ses feuilles des grappes de bulbilles rouge, gros comme des raisins. On récolte principalement les bulbilles ou le bulbe, mais le feuillage est également délicieux cisellé à la manière de la ciboulette. Après 2 ou 3 années, le plan bénéficiera d'être divisé puis replanté individuellement. Les surplus peuvent alors être consommé à la façon de l'oignon vert. L'oignon 'Catawissa' possède un bulbe petit à moyen, allongé, de couleur rouge.
Quantité: Environ 8 petits bulbilles par commande.
5,55 $
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Haricot vert grimpant du patrimoine américain. Il se mange frais comme petite fève verte, ou sec dans les soupes et les ragoûts. Nous l'utilisons pour faire nos bonnes vieilles "beans" au sirop d'érable.
Ce haricot fait partie de l'Arche du Goût de SlowFood USA. L'histoire raconte qu'il proviendrait du jabot d'une dinde sauvage qui aurait été chassée par un esclave afro-américain dans les années 1800.
Peu d'informations subsistent sur la dinde en question.
Goût riche, texture fondante.
25 semences par sachet.
3,55 $
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Haricot jaune nain très productif. Son goût est délicieux et il n'a pas à pâlir de la comparaison avec le haricot Beurre de Rocquencourt. On le consomme jeune pour ses gousses jaunes et tendres, ou à maturité pour ses graines noires. Il vous assurera une récolte abondante sur une longue période. Plus vous cueillez, plus il produira.
Cette variété traditionnelle nous vient de Sainte-Hélène de Kamouraska, dans le Bas-Saint-Laurent, où la famille de Rollande Labrie (née en 1923) le cultive depuis toujours. Nous sommes fiers de le rendre accessible au public et d'en assurer la sauvegarde.
À l'origine, le haricot Beurre proviendrait d'Algérie. C'est sous le nom de Haricot d'Alger qu'on note son introduction en France dans les années 1840. Par la suite, les Français développèrent plusieurs variétés de haricots jaunes à graines noires, dont le fameux Beurre de Rocquencourt, du nom de la ville homonyme près de Versailles.
30-35 semences/sachet
3,55 $
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Haricot nain vert à petites cosses rondes et sucrées. Un délice! Cette variété a été trouvée sur une table d’échange de semences lors d’une Fête des semences à Frelighsburg, Québec, en 2013. Elle porte un nom qui semble ancien, et n’est pas listée par les organismes de sauvegarde des semences au Canada ou aux États-Unis. Quantités limitées. TRÈS RARE.
Quiconque pourrait nous fournir des informations sur sa provenance serait le bienvenu, car c’est un de nos meilleurs haricots!
Addendum: en novembre 2016, nous avons trouvé la trace d'un haricot Duch Princesse dans le "New-Zeland Journal of Crop and Horticultural Science /Experimental Agriculture" de mars 1978. L'origine du haricot nommé Duch Princess serait la Hollande. Il a aussé été nommé par la semencière William Damn Seeds qui vendrait une variété améliorée provenant d'un haricot Duch Princess. On en trouve une autre trace dans un centre de recherche en... Tanzanie, à Arusha, (Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)) en 1972. À suivre...
Enveloppe: 30 semences
3,55 $
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60 jours à maturité.
Haricot nain qui produit une légumineuse à mi-chemin entre le pois et la fève. Selon le Potager d’Antan : « En 1999, elle était cultivée par Monsieur Laliberté de Lotbinière âgé de 80 ans qui confirmait le caractère unique de cette plante dans tout le Canada. (…) Remis par le fils de Monsieur Laliberté à Antoine D’Avignon, un ange protecteur du Semencier du Patrimoine. Décédé en 2003, c’est sa soeur, Madame Gisèle Davignon qui nous les a transmises. »
Délicieuse en soupe au pois, mets traditionnel au Québec au début du siècle dernier.
Cette variété est considérée comme très rare et en danger d’extinction.
Enveloppe : environ 25 semences
3,55 $
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Variété patrimoniale rapportée en Nouvelle-France au 17ème siècle par les colons européens. On le consomme encore aujourd'hui dans les soupes. Très productifs, les plants peuvent atteindre 1 mètre de hauteur et nécessitent des tuteurs.
Selon le blogue Le Potager d’Antan : « une ancienne tradition européenne remontant au 15e siècle mentionne qu'une soupe aux pois serait associée à Saint-Hubert, patron des chasseurs et des forestiers.
En résumé, au 7ème siècle, après s’être éloigné de Dieu et avoir chassé un vendredi, Saint-Hubert aurait rencontré un cerf portant une croix scintillante qui l’aurait enjoint de propager la parole du divin.
Après maints exploits dont des miracles, il amena l’évangile dans les contrées lointaines et construisit de multiples lieux de prières dédiés au Seigneur. Il mourut le 30 mai 727 et fût consacré Saint le 3 novembre 743. C’est l’une des raisons qui explique qu’il soit célébré le 3 novembre en Belgique et le 30 mai en France.
Par ailleurs, les colons en provenance d’Europe auraient perpétué, ici au Québec, le nom de cette variété utilisée dans la fameuse « soupe de chasse » et ce, en l’honneur de Saint-Hubert ».
Pour l'histoire complète, visitez le Potager d'Antan.
Cette variété est considérée comme très rare et en danger d’extinction.
Enveloppe : environ 30 semences 
Maturité: 70 à 80 jours.
Haricot vert grimpant très vigoureux produisant de belles fleurs mauves pourpres ainsi que des cosses vertes rayées très longues qui sont délicieuses consommées fraîches. Une fois secs, les haricots sont rayés gris sur fond pâle. À noter, le hile du haricot n'est pas situé au centre du haricot, puisqu'il n'est pas symétrique. Il donne donc l'impression d'avoir été légèrement écrasé une fois sec.
L’organisme Semences du patrimoine liste cette variété comme étant très rare. Proviendrait des Mennonites de la région de Waterloo en Ontario.
Enveloppe: 35 semences.
3,55 $
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Allium fistulosum
L'oignon vivace est très pratique au jardin. Peu d'entretien, il pousse en produisant une talle d’oignons d'environ 10 ou 12 oignons de la grosseur d'un poireau. Il est consommable en entier, pas seulement les feuilles! Il fleurit très tôt au jardin, et on peut séparer la talle avec une pelle question d'en repiquer à d'autres endroits. Il ne se conserve pas bien à l'intérieur mais passe l'hiver dehors bien couvert de feuilles mortes. Plusieurs variétés d'oignons vivaces sont disponibles sur le marché, notre lignée vient de la Ferme Miracle.
Enveloppe : 80-90 semences.
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Variété rare, résistante et très productive, autrefois cultivée par les Iroquois. Le plant peut grimper jusqu'à 2 mètres de hauteur et produit des fleurs blanches et mauves. Jeunes, on peut déguster les haricots comme petite fèves vertes.
Son nom signifie moufette en anglais. En effet, ses fèves magnifiques sont mouchetées de taches noires et blanches, ou parfois entièrement noires. Leur forme plate rappelle les fèves de lima. À maturité, elles sont idéales pour la préparation de soupes. Personnellement, nous les avons testé en fèves au lard, et elles sont délicieuses mélangées aux Kahnawake Mohawk.
Ce haricot fut redécouvert à Chester, au Vermont et sauvegardé par Gail Flagg de Fort Kent, Maine (USA).
Parfait pour les trois sœurs, à faire pousser avec la courge Canada Croockneck.
Enveloppe: 25 semence
3,55 $
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Maturité: 100 jours.
Haricot grimpant à écosser. Variété provenant des Premières Nations Abénaquises et faisant partie de l'Arche du goût Slow Food. Les fèves, une fois sèches, sont d'un rouge flamboyant les faisant ressembler à une canneberge. Hile blanc. Saveur riche.
Variété rare ayant été redécouverte par le collectionneur de haricots John Withee, qui l'a eue de M. Taylor de Steep Falls, dans le Maine, après 11 ans de recherche. Il avait lu la description dans une encyclopédie datant des années 1700. En 1981, John Withee fit don de sa collection de 1 186 haricots à l'organisme Seed Savers Exchange (États-Unis). Cette variété apparaissait dans plusieurs catalogues de l’Est de la Nouvelle-Angleterre dans les années 1850, dont l’un de Montréal, daté de 1899, qui citait cette variété comme étant très populaire.
Enveloppe: 20 semences.
3,55 $
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Eric
Je suis très heureux d’avoir passé une commande de cet ail ! Maintenant je me demandais s’il sagissait d’une vivace ou s’il fallait récolter les bulbes puis les replanter en octobre comme l’ail ordinaire?
Lyne Bellemare
Bonjour! Nous avons essayé les deux, soit de le cultiver comme vivace, et comme annuelle. Il produira de plus petits bulbes en talle, mais survivra très bien! En annuelle, il donne de vraiment gros bulbes. Comme s’il aimait mieux être seul. Mais il se divise beaucoup plus que l’ail régulier, donc il peut être fait en vivace… À essayer! Merci de votre commande.
Pascale Duhamel
Bonjour! J’ai une question pour Mme Bellemare. Dans votre article sur l’ail des jésuites de Sillery dans Semences du Patrimoine, vous faites aussi référence à une variété oubliée de mente poussant dans les mêmes environs que l’ail. Y a-t-il y une façon de se procurer cette mente? Qu’est-ce qu’on sait à son sujet? Merci!
Lyne Bellemare
Bonjour!
La menthe a été mentionné par la personne qui nous a donné l’ail. Nous avons tenté d’en avoir un exemplaire, mais la saison étant avancée, nous n’avons pu en récupérer. Depuis, le jardinier est parti et je crois, si je ne me trompe pas, que le jardin a été détruit pour faire place à d’autre chose. C’est la raison pour laquelle le jardinier voulait sauver l’ail. Il paraît que les gens de la maison sont très sympathique, peut-être qu’ils accepteraient de répondre à vos questions. D’ailleurs, nous avons appris qu’Antoine D’Avignon, précurseur des Semencse du patrimoine au Québec, aurait travaillé à ce jardin, et donc peut-être qu’il y aurait à quelque part une documentation des variétés ayant été plantées-retrouvées dans ce jardin. Merci!
Maria
Bonjour, j’ai planté votre ail au printemps ici, seulement 30% des bulbilles ont poussé, je me d mande si cet ail est de l’ail sauvage? et comme tel serait t’il une plant envahissant au jardin?