Chervis

Le souchet comestible, ou amande de terre, est une graminée qui produit de petits tubercules au goût d’amande et de noix de coco, au niveau des racines.       Le souchet sert à préparer une boisson sucrée rafraîchissante, connue en Espagne sous le nom de horchata de chufa (lait de souchet ou, plus précisément, orgeat de souchet). En Afrique, il est généralement consommé frais ou sec comme une friandise, au même titre que les arachides ou la noix de coco. On en extrait un jus délicieux. On en tire aussi une huile excellente et même de la farine, et on le trouve souvent sur les étalages des marchés.   Ce tubercule est une des plus anciennes plantes cultivées en Égypte ancienne. Le souchet fut sans aucun doute un élément important dans l’alimentation de l’Égypte antique. À l’époque dynastique, par exemple, on en faisait des gâteaux.   Le souchet comestible est annuel, non envahissant sous nos climats, car le froid de nos hivers l’empêche de se reproduire.   Enveloppe: 20 tubercules

L'Ashwagandha ou Ginseng Indien est une espèce de plantes de la famille des Solanaceae. Sa racine fait partie de la pharmacopée traditionnelle d'Inde, où elle est originaire. En Ayurvéda ses racines et ses feuilles sont utilisées comme toniques, aphrodisiaques ou anti-stress. Son nom signifie en sanskrit qui a " l’odeur du cheval " en référence non pas à son parfum, mais à son pouvoir de donner la force d’un cheval ! Le Ginseng Indien n'étant pas vivace sous nos latitudes, vous la cultiverez comme vos tomates et pourrez la rentrer en pot chez vous au chaud l'hiver. Enveloppe: environ 40 semences

Le Mitsuba, aussi appelé persil japonais, est une des rares plantes potagères poussant à l’ombre. Cette fine herbe japonaise se consomme à la manière du persil. Toutes les parties de la plantes sont comestibles. Goût doux de persil, légèrement anisé. De plus, le Mitsuba est riche en carotène, en potassium et en fer.

Petite plante vivace qui tolère très bien nos hivers québécois.

 

Enveloppe: 25 semences

Voici une belle betterave bien ronde et bien rouge. Sa chair, juteuse, est parfaite pour faire des jus. Elle se cuisine aussi très bien crue ou cuite. Sa saveur sucrée n'est aucunement terreuse. De plus, son feuillage abondant est délicieux en pesto. À récolter en été. Variété ancienne, son apparition date de 1892. Sachet: 60 semences Photo: ferme de sainte marthe

Antoine D'Avignon était un passionné des légumes anciens. Précurseur au Québec dans la sauvegarde des semences du patrimoine, il a récolté, cultivé et partagé plusieurs variétés qui, aujourd'hui, auraient été oublié sans lui. Par exemple, la pomme de terre Crotte d'ours de Louis-Marie, la tomate Ice Grow (de Suzanne Bourgeois), le blé Huron, et... ce maïs. Lors d'une entrevue médiatisée à la fin des années 1990, il lance un appel à tous: le maïs québécois que nos grand-mères cultivaient n'existe plus.  Personne ne fait plus pousser du maïs à farine. Après l'entrevue, une dame, téléphone à la station de radio pour dire qu'elle avait en sa possession des semences de maïs à farine cultivé dans sa famille depuis des lustres.   Et c'est ainsi qu'elle a partagé avec Antoine son précieux trésor.  Puis cet été là, Antoine en parle à son amie, Mme France Bouffard, qui le prie de lui en donner quelques graines. Hésitant, car il en a très peu, il finit par lui laisser 6 semences. Celle-ci les cultive et les multiplie, puis en fait de la farine pour ses crêpes.  L'histoire aurait pu se terminer ainsi, mais c'était sans compter sur le décès précoce d'Antoine, qui emporte avec lui l'histoire du maïs.   Plus récemment, Mme Bouffard prend contact avec moi, qui travaille alors aux Semences du patrimoine. Nous parlons.  Elle aborde le maïs, puis m'en fait parvenir par la poste.  Ayant eu une belle première récolte, nous pouvons donc vous l'offrir à notre tour.  Comble de chance, Antoine avait donné des graines à un autre de ses amis, René Paquet, qui a jusqu'à ce jour gardé l'enveloppe du maïs. Et sur l'enveloppe, un nom.   Anita Fournier, de Nicolet.   Nous sommes à la recherche de cette dame (probablement décédée aujourd'hui) ou de sa descendance. Prière de nous informer si vous la connaissez. Prendre note qu'une partie des semences a été envoyée aux Semences du patrimoine pour  conservation.  En espérant que vous contribuerez vous aussi à ajouter un nouveau chapitre à l'histoire. Pour plus d'informations, voir l'article du Potager d'Antan " Antoine d'Avignon (1948-2003), jardinier de la dernière chance" Envoyez-nous les photos de votre Maïs Blanc Canadien! Nous les partagerons à notre tour. Enveloppe: Environ 40 semences

La variété « Touchon », carotte d'un orange vibrant, est très ancienne et a été répertoriée dès la fin du 19 ème siècle. C'est une carotte précoce, utilisée pour les semis de printemps.  Elle est semi-longue, sans coeur, et tendre. Croquante, sa chair est très ferme et d'un goût exceptionnel. Enveloppe: Plus de 200 semences