Product Description
Courge Canada Crookneck
3.25 $
C. moschata
Très populaire au siècle dernier, cette courge d’hiver a pratiquement disparu au profit de variétés plus standardisées et performantes. Sans doute sa forme allongée et son cou tordu ont-ils fait d’elle une indésirable à l’heure du commerce et du transport industriels. C’est d’ailleurs pour répondre aux nouveaux critères du marché qu’on aurait développé, à partir de la Canada Crookneck, la variété Butternut.
La Canada Crookneck est pourtant délicieuse. Elle est inscrite à l’Arche du Goût Slow Food. Excellente en potage, elle sera exquise transformée en frite. Elle est si sucrée qu’elle pourra remplacer les patates douces dans toutes vos recettes.
Depuis quelques années, elle réapparaît chez les petites entreprises semencières. Chez Terre Promise, nous désirons la conserver, la cultiver et la partager pour de nombreuses années!
Enveloppe: Environ 12 semences
Description
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Cucurbita moschata
Noms communs : Courge Canada Crookneck
Anglais : Canada Crookneck squash
Famille : Cucurbitacées
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Annuelle
Port : Rampant
Hauteur : 20 à 30 cm
Largeur : Quelques mètres
INFORMATIONS CULTURALES
Temps à maturation : 100 jours
Semis : Direct au début juin, quand le sol est bien réchauffé.
Profondeur de semis: 2 cm
Temps de germination : 5-12 jours
Sol : Riche en compost ou en fumier.
Emplacement : Ensoleillé
Espacement entre les plants : 90 cm
Arrosage : Régulier
Entretien et autres considérations: Parfait pour la culture des trois soeurs. Attention, les courges et citrouilles n’aiment pas avoir les racines dérangées. Si vous faites des semis à l’intérieur, transplantez délicatement. Nous préférons, pour cette raison, semer directement au jardin.
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Cette belle courge ronde, aplatie et côtelée de couleur orange rosé, sert à faire la traditionnelle soupe Camarão na Moranga, au Brésil, d'où elle est originaire. Aussi appelée citrouille rose, elle mesure de 15 à 35 cm de diamètre. Sa chair est non fibreuse et de très bonne saveur.
Enveloppe: 25 semences
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Laitue romaine tachetée de rouge. Elle est la plus sucrée de notre collection. En 1997, lors d’un concours de dégustation, la Forellenschluss a reçu le 1er prix parmi 900 autres variétés de laitues. De très belle allure, elle en séduira plus d’un dans l’assiette.
Variété patrimoniale originaire d’Autriche. Son nom signifie : « tachetée comme une truite ».
Enveloppe : 200 semences.
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60 jours à maturité.
Haricot nain qui produit une légumineuse à mi-chemin entre le pois et la fève. Selon le Potager d’Antan : « En 1999, elle était cultivée par Monsieur Laliberté de Lotbinière âgé de 80 ans qui confirmait le caractère unique de cette plante dans tout le Canada. (…) Remis par le fils de Monsieur Laliberté à Antoine D’Avignon, un ange protecteur du Semencier du Patrimoine. Décédé en 2003, c’est sa soeur, Madame Gisèle Davignon qui nous les a transmises. »
Délicieuse en soupe au pois, mets traditionnel au Québec au début du siècle dernier.
Cette variété est considérée comme très rare et en danger d’extinction.
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À prime abord, il n’a rien d’étonnant. De forme ronde, de couleur blanche, le radis melon se présente sous une forme banale, du moins à l’extérieur. Ce n’est qu’une fois tranché qu’il dévoile sa splendide chair d’un rose éclatant, qui le fait drôlement ressembler au melon d’eau.
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Maturité: 70 à 80 jours.
Haricot vert grimpant très vigoureux produisant de belles fleurs mauves pourpres ainsi que des cosses vertes rayées très longues qui sont délicieuses consommées fraîches. Une fois secs, les haricots sont rayés gris sur fond pâle. À noter, le hile du haricot n'est pas situé au centre du haricot, puisqu'il n'est pas symétrique. Il donne donc l'impression d'avoir été légèrement écrasé une fois sec.
L’organisme Semences du patrimoine liste cette variété comme étant très rare. Proviendrait des Mennonites de la région de Waterloo en Ontario.
Enveloppe: 35 semences.
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Cette variété de courge ancienne, plutôt unique, fut importé d'australie dans les années 1930. Elle produit des fruits comportant trois lobes d'un bleu pâle acier ce qui lui confère une apparence très originale et décorative. Mais ne vous y méprenez pas, son goût est tout aussi apréciable! Elle possède une chair orangé, douce, de bonne qualité, délicieuse en potage ou en purée.
Enveloppe: 15 semence
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Courgette Cocozelle
Cucurbita pepo
50-60 jours à maturité.
Appréciée des jardiniers, qui la cultivent depuis longtemps, cette variété ancienne nous vient de Naples, d'où son nom Cocozella di Napoli.
De type buissonnant, elle produit des fruits savoureux en quantité. Pour stimuler la fructification, assurez-vous de récolter les jeunes courgettes. Cela prolongera la saison des récoltes et vous vous régalerez de petits zucchini.
À maturité, cette courgette mesure 30 cm de longueur. Elle est à son meilleur si elle est récoltée lorsqu'elle mesure entre 15 et 20 cm. Les fruits verts foncés sont striés de vert clair. La chair est d'une délicate couleur entre le blanc et le vert.
Succulente cuite, frite, à la vapeur ou conservée au congélateur.
Variété patrimoniale italienne.
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Maturité: 70 jours.
Haricot vert nain à toutes petites cosse délicates. Précoce et prolifique, cette variété donne de petites graines d'un beau brun doré. Elle proviendrait de la tribu amérindienne Nez Percé.
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En voie de disparition, SVP partagez!
Enveloppes: 25 semences.
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90 jours à maturité.
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55 jours à maturité.
Brassica napus ssp. pabularia
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Cueillir les feuilles encore jeunes et tendres ou à pleine maturité. Leur saveur sera encore meilleure après une gelée.
Cette variété fut introduite au Canada vers 1885 par des marchands russes.
Enveloppe : Environ 150 semences.
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90 jours à maturité.
Variété rare, résistante et très productive, autrefois cultivée par les Iroquois. Le plant peut grimper jusqu'à 2 mètres de hauteur et produit des fleurs blanches et mauves. Jeunes, on peut déguster les haricots comme petite fèves vertes.
Son nom signifie moufette en anglais. En effet, ses fèves magnifiques sont mouchetées de taches noires et blanches, ou parfois entièrement noires. Leur forme plate rappelle les fèves de lima. À maturité, elles sont idéales pour la préparation de soupes. Personnellement, nous les avons testé en fèves au lard, et elles sont délicieuses mélangées aux Kahnawake Mohawk.
Ce haricot fut redécouvert à Chester, au Vermont et sauvegardé par Gail Flagg de Fort Kent, Maine (USA).
Parfait pour les trois sœurs, à faire pousser avec la courge Canada Croockneck.
Enveloppe: 25 semence
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80 à 90 jours à maturité.
Ce melon a pour parent le mythique melon à chair verte de Montréal et le cantaloupe Banana des États-Unis. Sa chair orangée est très parfumée et son goût exquis. Il a été conçu en 1910 par le père trappiste Athanase des Cisterciens d'Oka, autrefois directeur de l'Institut agricole d'Oka. À la fermeture de l'école, en 1962, le melon disparu... puis fut retrouvé à l'Île Bizard, où justement nous le faisons pousser !
Variété patrimoniale.
Enveloppe : 12 semences.
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