Product Description
Courgette Cocozelle
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Courgette Cocozelle
Cucurbita pepo
50-60 jours à maturité.
Appréciée des jardiniers, qui la cultivent depuis longtemps, cette variété ancienne nous vient de Naples, d’où son nom Cocozella di Napoli.
De type buissonnant, elle produit des fruits savoureux en quantité. Pour stimuler la fructification, assurez-vous de récolter les jeunes courgettes. Cela prolongera la saison des récoltes et vous vous régalerez de petits zucchini.
À maturité, cette courgette mesure 30 cm de longueur. Elle est à son meilleur si elle est récoltée lorsqu’elle mesure entre 15 et 20 cm. Les fruits verts foncés sont striés de vert clair. La chair est d’une délicate couleur entre le blanc et le vert.
Succulente cuite, frite, à la vapeur ou conservée au congélateur.
Variété patrimoniale italienne.
Description
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Cucurbita pepo
Noms communs : Zucchini, courgette
Anglais : Zucchini, courgette
Famille : Cucurbitacées
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Anuelle
Port : Variété buissonnante
Hauteur : 45 cm
Largeur : 1m
INFORMATIONS CULTURALES
Temps à maturation : 50 à 60 jours
Semis : À l’intérieur en avril pour une récolte plus hâtive ou directement au jardin après les derniers gels.
Profondeur de semis: 2 cm
Temps de germination : 5 à 10 jours
Sol : Riche
Emplacement : Soleil
Plantation : Après les derniers gels
Espacement entre les plants : 1m
Distance entre les rangs : 1m
Arrosage : Régulier
Entretien et autres considérations: Récoltez régulièrement au fil de la saison pour stimuler la production.
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Vivace comestible. Son nom vient du latin sanguis (sang) et sorbere (humer, absorber) et fait référence aux propriétés hémostatiques de la plante, liées aux tanins contenus dans ses racines. Elle est aussi très riche en vitamine C.
Avant que le persil ne la détrône, on l'utilisait dans les salades, sauces, omelettes, potages, etc. Sa saveur rappelle celle du concombre. On cueille les feuilles selon ses besoins. Au jardin, elle demande peu de soin, juste un peu d'amour et d'eau fraîche. Au Québec, elle résiste bien à l'hiver et on peut la consommer tard dans la saison.
Sachet: 20 à 25 semences.
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Maturité: 100 jours.
Haricot grimpant à écosser. Variété provenant des Premières Nations Abénaquises et faisant partie de l'Arche du goût Slow Food. Les fèves, une fois sèches, sont d'un rouge flamboyant les faisant ressembler à une canneberge. Hile blanc. Saveur riche.
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Enveloppe: 20 semences.
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Parce qu'on a tous eu une grand-mère qui nous faisait des confitures à la rhubarbe... Vivace facile à faire pousser, cette plante est parfaite pour les amateurs de "Guerilla Gardening". Vous attendez la nuit, puis vous allez discrètement planter un semis de rhubarbe dans une plate-bande bien en vue de la ville. Petite pousse insignifiante, elle passera inaperçue. Puis d'ici un an ou deux, elle produira sans cesse d'éternelles feuilles aux tiges délicieuses et sera trop bien portante (vous y veillerez) pour que la ville l'élimine. Puis vous fournirez ensuite votre grand-mère en tige qu'elle vous retournera par la suite en pot Masson, sous forme de confiture. N'est-ce pas beau, le cycle éternel de la nature?
25 semences / enveloppe
ATTENTION: Les feuilles de rhubarbe sont toxiques, ne consommer que la tige.
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80 à 90 jours à maturité.
Ce melon a pour parent le mythique melon à chair verte de Montréal et le cantaloupe Banana des États-Unis. Sa chair orangée est très parfumée et son goût exquis. Il a été conçu en 1910 par le père trappiste Athanase des Cisterciens d'Oka, autrefois directeur de l'Institut agricole d'Oka. À la fermeture de l'école, en 1962, le melon disparu... puis fut retrouvé à l'Île Bizard, où justement nous le faisons pousser !
Variété patrimoniale.
Enveloppe : 12 semences.
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En 1995, un sac de 200 graines sont découvertes dans le grenier d’une maison abandonnée depuis plusieurs années à Saint-Joseph-de-Beauce, par un menuisier faisant des réparations. Les voisins ont affirmés qu’il n’y avait pas eu de potager à cette adresse depuis plus de 60 ans. Monsieur Gérard Parent, à qui elles ont été données, a tenté de les faire pousser, mais seulement trois ont germées. De ces plants proviennent toutes les Mémés de Beauce connues au Québec.
Enveloppe: 30 semences
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Nous ne pouvons affirmer ce fait, mais semble-t-il qu'entre cette tomate rouge et l'anatomie de l'animal nommé ci-haut, il existe une ressemblance.
De taille pourtant moyenne, elle se fait aimer par sa saveur équilibrée et sa chair de type cœur de bœuf. Décidément, les jeux de mots sont de mise. Bonne productivité, belle performance, bon goût.
Produit apparenté: Tomate Téton de Vénus
Enveloppe : Environ 35 semences.
La mauve crépue est une plante médicinale aussi appelée mauve frisée ou mauve chinoise. Elle était déjà cultivée en Asie il y a plus de deux millénaires. Elle possède des propriétés émollientes, laxatives et dépuratives.
Ses feuilles, à la douce saveur, sont consommées crues ou cuites. Encore jeunes, elles peuvent remplacer la laitue en salade. Les tiges de la plante peuvent s'élever à près de 2 mètres de hauteur.
Enveloppe: 40 semences
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Cette variété de tomate fût développée au début des années 50 par le professeur généticien Joseph-O Vandal. Il oeuvra à l'université Laval plus de 30 ans et il est le père de plusieurs variétés horticoles résistantes sous notre climat. Cet hybride produit des fruits rouges foncés très précoces, de grosseur moyenne. Cette tomate au goût exceptionnel a beaucoup moins de graines que la tomate conventionnelle et possède une peau très mince qui se pèle comme une pêche. Elle doit être consommée dans les quelques jours suivant la récolte car elle ne se conserve pas aussi longtemps que les tomates du commerce.
Enveloppe: 30 semences
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Amarante
Amaranthus sp.
Amaranthacée
L’amarante est une plante aux nombreux atouts. Lorsque le plant est encore jeune, les feuilles sont utilisées comme les épinards. Les graines, quant à elles, sont utilisées comme les céréales, crues, germées, rôties ou même pour faire de la farine. Certains la cultivent aussi au potager pour la consommation de son feuillage (comme des épinards). Elle est riche en vitamines A, B, et C mais aussi en calcium, fer et magnésium, mais on aime surtout l'amarante pour son port altier et sa couleur rouge éclatante au jardin.
Environ 200 semences/sachet
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Citrouille Algonquine
Cucurbita pepo
90-100 jours à maturité.
Autrefois cultivée par les Algonquins de Nouvelle-Angleterre, cette courge est aujourd'hui très rare. Comme plusieurs variétés ancestrales amérindiennes, son bagage génétique la rend très résistante et vigoureuse.
De forme oblongue, elle ressemble à une courgette. Elle rappelle la citrouille Long Pie, mais son fruit est plus petit. On la récolte encore verte, au moment où elle commence à dorer et changer de couleur, là où le fruit touche le sol. Elle terminera son mûrissement à l'intérieur et prendra une belle teinte orangée.
Sa chair, à saveur de noisette sucrée, n'est pas filamenteuse. Elle se conserve bien et poursuit son mûrissement longtemps après la récolte, devenant de plus en plus sucrée. Délicieuse et parfaite pour les purées, soupes, soufflés et tartes.
Enveloppe: 20 semences
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C. moschata
Très populaire au siècle dernier, cette courge d'hiver a pratiquement disparu au profit de variétés plus standardisées et performantes. Sans doute sa forme allongée et son cou tordu ont-ils fait d'elle une indésirable à l'heure du commerce et du transport industriels. C'est d'ailleurs pour répondre aux nouveaux critères du marché qu'on aurait développé, à partir de la Canada Crookneck, la variété Butternut.
La Canada Crookneck est pourtant délicieuse. Elle est inscrite à l’Arche du Goût Slow Food. Excellente en potage, elle sera exquise transformée en frite. Elle est si sucrée qu'elle pourra remplacer les patates douces dans toutes vos recettes.
Depuis quelques années, elle réapparaît chez les petites entreprises semencières. Chez Terre Promise, nous désirons la conserver, la cultiver et la partager pour de nombreuses années!
Enveloppe: Environ 12 semences
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Créé en 1912 au collège MacDonald, le rutabaga laurentien, autrefois appelé "Chou de Siam", est aujourd'hui encore la principale variété cultivée au Québec. Ses qualités gustatives font qu'il est apprécié des humains, bien qu'à l'origine il était destiné à nourrir le bétail. Il apprécie les climats froids et peut se récolter tard à l'automne. Son goût sera plus sucré après les gelées.
Variété patrimoniale.
Enveloppe: 250 semences
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