Description du produit
Haricot Beurre de Rocquencourt
3.45 $
Haricot nain Beurre de Rocquencourt
Phaseolus vulgaris var. nana ‘Beurre de Rocquencourt’
Fabacées
Maturité: 50-60 jours
Haricot jaune doré aux cosses longues et fines. Très bonne productivité et stabilité. Originaire de France et antérieurement d’Algérie. Plus vous cueillez, plus il produit, et ce sur une longue période. Son avantage réside dans la capacité de ses cosses à rester tendres pendant plusieurs jours sur le plant. Donc avantageux pour les jardiniers voyageurs ou les maraîchers trop occupés pour cueillir leurs haricots tous les jours. Les graines sont allongées, d’un noir profond. Un des plus savoureux de notre collection.
Les haricots de ce type ont été introduits en France autour des années 1840 sous le nom d’Haricot d’Alger, parce qu’ils provenaient supposément d’Algérie. De ce bassin génétique de haricots à graine noires, les Français ont développé d’autres variétés dont les beurres de Rocquencourt, une ville près de Versailles.
35 semences/sachet
33 en stock
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INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Phaseolus vulgaris var. nana ‘Beurre de Rocquencourt’
Noms communs : Haricot Beurre de Rocquencourt, haricot nain, fève jaune
Anglais : Bean, Fresh bean, Bush bean,
Famille : Fabacées
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Annuelle
Port : Herbacée, variété naine
Hauteur : Approximativement 0,4 m
Largeur : Approximativement 0,2 m
INFORMATIONS CULTURALES
Temps à maturation : 50 à 60 jours
Semis : Direct lorsque tout risque de gel est écarté.
Profondeur de semis: 2 à 3 cm
Temps de germination : 5 à 10 jours
Sol : Tous types de sol
Emplacement : Plein soleil
Espacement entre les plants : Environ 8 cm
Distance entre les rangs : 30 à 40 cm
Arrosage : Lorsque les semis ont commencés à germer, s’assurer que les plants ne manquent pas d’eau jusqu’à l’apparition des premières vraies feuilles.
Entretien et autres considérations: Éviter de manipuler ou d’enlever les mauvaises herbes lorsque les haricots sont humides pour éviter la prolifération des maladies.
Chez nous, il est très résistant aux maladies et très peu arrosé, puisqu’il est paillé tout au long de l’été.
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Le haricot Comtesse de Chambord est une très ancienne variété (années 1880) originaire, comme son nom l’indique, de la région de Chambord en France.
Ses petites gousses aux grains blancs allongés et à la peau excessivement fine ont une qualité remarquable en font une variété très estimée. Plante ramifiée et tardive.
Enveloppe: 30 semences
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On le fait pousser pour ses fleurs d'un blanc immaculé, très ornementales et qui attirent les colibris comme le haricot d'Espagne. On peut aussi consommer son très gros grain blanc en l'écossant. On en fait donc le populaire cassoulet. Rare. Il paraît qu'il existe même une «confrérie des compagnons du haricot de Soissons» chez nos cousins Français.
Enveloppe: 15 grosses semences
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"Quoi! Il existe autant de variétés? Je suis tout mélangé!"
Oui, même si plusieurs des variétés québécoises et des Premières Nations ont disparues avec la modernisation de l'agriculture, et avec la venue de l'industrialisation, nous en avons encore plusieurs à vous faire découvrir.
Mais comment s'y retrouver? Ce qu'il faut savoir: Autrefois, les haricots se mangeaient secs, comme des légumineuses. Les Premières Nations en faisaient des réserves pour les jours d'hiver. Puis les colons français ont aussi adoptés les haricots mais leur préféraient les pois au tout début.
Autrefois, les haricots étaient grimpants. Ce n'est que dans la modernité que les plants ont été sélectionnés pour devenir nain.
Il est donc normal que les haricots anciens soient grimpants et se mangent secs. Par contre, plusieurs se mangent quand même frais. Cliquez sur la photo à gauche, et trouvez la variété qui vous convient! Une variété peut apparaître dans plusieurs catégories.
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Haricot jaune nain très productif. Son goût est délicieux et il n'a pas à pâlir de la comparaison avec le haricot Beurre de Rocquencourt. On le consomme jeune pour ses gousses jaunes et tendres, ou à maturité pour ses graines noires. Il vous assurera une récolte abondante sur une longue période. Plus vous cueillez, plus il produira.
Cette variété traditionnelle nous vient de Sainte-Hélène de Kamouraska, dans le Bas-Saint-Laurent, où la famille de Rollande Labrie (née en 1923) le cultive depuis toujours. Nous sommes fiers de le rendre accessible au public et d'en assurer la sauvegarde.
À l'origine, le haricot Beurre proviendrait d'Algérie. C'est sous le nom de Haricot d'Alger qu'on note son introduction en France dans les années 1840. Par la suite, les Français développèrent plusieurs variétés de haricots jaunes à graines noires, dont le fameux Beurre de Rocquencourt, du nom de la ville homonyme près de Versailles.
30-35 semences/sachet
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Haricot jaune grimpant très vigoureux produisant de belles longues gousses jaunes sans fil qui sont délicieuses consommées fraîches. L'homme qui nous en a fait cadeau prélevait les graines
de ses haricots nains année après année lorsqu'il s'est aperçu que ses haricots
devenaient grimpants! Il les a nommé Daroi et nous avons été surpris de leur qualité alors
nous les partageons avec vous!
Enveloppe: 30-35 semences.
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Haricot grimpant vigoureux pouvant atteindre 12 pieds. Cosses vert tendre, fève sucrée et légèrement aplatie. Très productif. Habituellement cultivé pour son grain sec de couleur beige strié de veines chocolat, mais peut tout aussi bien se consommer frais.
Grimpe si haut que nos tuteurs n’ont pu résister et sont tombés à la fin de la saison, sous le poids des plants. Originellement cultivés par les Premières Nations iroquoises de Kahnawake (Québec). Un des plus beaux haricots de notre collection.
Enveloppe: 30 semences
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60 jours à maturité.
Haricot nain qui produit une légumineuse à mi-chemin entre le pois et la fève. Selon le Potager d’Antan : « En 1999, elle était cultivée par Monsieur Laliberté de Lotbinière âgé de 80 ans qui confirmait le caractère unique de cette plante dans tout le Canada. (…) Remis par le fils de Monsieur Laliberté à Antoine D’Avignon, un ange protecteur du Semencier du Patrimoine. Décédé en 2003, c’est sa soeur, Madame Gisèle Davignon qui nous les a transmises. »
Délicieuse en soupe au pois, mets traditionnel au Québec au début du siècle dernier.
Cette variété est considérée comme très rare et en danger d’extinction.
Enveloppe : environ 25 semences
3.45 $
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Cette très vieille variété de haricot est supposément arrivée avec le bateau Mayflower aux États-Unis en 1620. Ce dernier transportait des dissidents religieux anglais, les Pilgrim fathers ou « Pères pèlerins », et d'autres Européens à la recherche d'un lieu pour pratiquer librement leur religion. Cette variété a été largement cultivée dans la région des Carolines.
Par contre, comme les haricots sont habituellement d'origine américaine, il est plus probable que les arrivants "empruntèrent" cette variété aux Premières Nations et lui donnèrent le nom de leur bateau. Qui sait... Cette variété fait partie de l'Arche du Goût SlowFood USA.
Les haricots Mayflower ont une petite cosse qui contient les haricots de types carrés tachetées de rose et de blanc. Peuvent être dégustées fraîches lorsque jeunes, ou sèches après 85 jours à maturité.
Enveloppe: 30 semences
3.45 $
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Variété rare, résistante et très productive, autrefois cultivée par les Iroquois. Le plant peut grimper jusqu'à 2 mètres de hauteur et produit des fleurs blanches et mauves. Jeunes, on peut déguster les haricots comme petite fèves vertes.
Son nom signifie moufette en anglais. En effet, ses fèves magnifiques sont mouchetées de taches noires et blanches, ou parfois entièrement noires. Leur forme plate rappelle les fèves de lima. À maturité, elles sont idéales pour la préparation de soupes. Personnellement, nous les avons testé en fèves au lard, et elles sont délicieuses mélangées aux Kahnawake Mohawk.
Ce haricot fut redécouvert à Chester, au Vermont et sauvegardé par Gail Flagg de Fort Kent, Maine (USA).
Parfait pour les trois sœurs, à faire pousser avec la courge Canada Croockneck.
Enveloppe: 25 semence
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Le haricot Famille Ferland est un haricot ancestral grimpant plat jaune, préservé par René Paquet de Semences du patrimoine.
En provenance de Saints-Anges, elles ont été remises à Monsieur Gérard Parent en 2001 par Madame Carmelle Boily Ferland (1916-2015), les ayant reçues auparavant de ses parents (Cleophas Boily et Demerise Turmel). Selon les dires de Monsieur Paquet, les ayant eues de Monsieur Parent, elles dateraient d’avant 1900.
Les cosses se consomment fraîches, même à un niveau avancé de maturité, ou en légumineuse.
Pour plus d'informations, visitez le: https://potagersdantan.com/2016/05/13/le-haricot-ferland/
Enveloppe: 25 semences
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Plants semi-grimpants donnant des petites cosses de 4 a 5 pouces contenant chacune 4 a 6 haricots blancs tachetés de noir. Très prolifique, ces petits haricots sont récoltés sec après 100 jours de culture et peuvent être mangés en légumineuses. Ils peuvent être cultivés sans tuteurs, mais profitent quand même d'un support pour faciliter la cueillette.
L'origine est incertaine, mais des semences ont été échangées a la Common Ground Fair, au Maine, É.-U. en 2003, selon Fruitition Seeds. Nous les avons obtenues dans un échange de semences en Ontario.
Enveloppe: 30 semences
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Grosses fèves noires et dodues que l'on peut manger fraîches ou cuisiner en légumineuses sèches. Excellentes pour faire des soupes ou des refritos. La culture est facile et les plants, en plus d'être robustes, sont tolérants en sol frais. Très très très productif. Si vous échouez la culture des Black Coco, pensez à devenir comptable.
Enveloppes: 30 semences
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