90 jours à maturité.   La courge Australian Blue est aussi appelée Queensland Blue. Elle se présente sous plusieurs formes mais sa peau est toujours bleutée et sa chair orangée très parfumée. Excellente dans les soupes et les potages, elle se conserve tout l’hiver à température ambiante. Facile de culture, elle prend cependant beaucoup d’espace dans le jardin.   Enveloppe : environ 15 semences.

Antoine D'Avignon était un passionné des légumes anciens. Précurseur au Québec dans la sauvegarde des semences du patrimoine, il a récolté, cultivé et partagé plusieurs variétés qui, aujourd'hui, auraient été oublié sans lui. Par exemple, la pomme de terre Crotte d'ours de Louis-Marie, la tomate Ice Grow (de Suzanne Bourgeois), le blé Huron, et... ce maïs. Lors d'une entrevue médiatisée à la fin des années 1990, il lance un appel à tous: le maïs québécois que nos grand-mères cultivaient n'existe plus.  Personne ne fait plus pousser du maïs à farine. Après l'entrevue, une dame, téléphone à la station de radio pour dire qu'elle avait en sa possession des semences de maïs à farine cultivé dans sa famille depuis des lustres.   Et c'est ainsi qu'elle a partagé avec Antoine son précieux trésor.  Puis cet été là, Antoine en parle à son amie, Mme France Bouffard, qui le prie de lui en donner quelques graines. Hésitant, car il en a très peu, il finit par lui laisser 6 semences. Celle-ci les cultive et les multiplie, puis en fait de la farine pour ses crêpes.  L'histoire aurait pu se terminer ainsi, mais c'était sans compter sur le décès précoce d'Antoine, qui emporte avec lui l'histoire du maïs.   Plus récemment, Mme Bouffard prend contact avec moi, qui travaille alors aux Semences du patrimoine. Nous parlons.  Elle aborde le maïs, puis m'en fait parvenir par la poste.  Ayant eu une belle première récolte, nous pouvons donc vous l'offrir à notre tour.  Comble de chance, Antoine avait donné des graines à un autre de ses amis, René Paquet, qui a jusqu'à ce jour gardé l'enveloppe du maïs. Et sur l'enveloppe, un nom.   Anita Fournier, de Nicolet.   Nous sommes à la recherche de cette dame (probablement décédée aujourd'hui) ou de sa descendance. Prière de nous informer si vous la connaissez. Prendre note qu'une partie des semences a été envoyée aux Semences du patrimoine pour  conservation.  En espérant que vous contribuerez vous aussi à ajouter un nouveau chapitre à l'histoire. Pour plus d'informations, voir l'article du Potager d'Antan " Antoine d'Avignon (1948-2003), jardinier de la dernière chance" Envoyez-nous les photos de votre Maïs Blanc Canadien! Nous les partagerons à notre tour. Enveloppe: Environ 40 semences

À prime abord, il n’a rien d’étonnant. De forme ronde, de couleur blanche, le radis melon se présente sous une forme banale, du moins à l’extérieur. Ce n’est qu’une fois tranché qu’il dévoile sa splendide chair d’un rose éclatant, qui le fait drôlement ressembler au melon d’eau.

  Croquant sous la dent, son goût est moins piquant que celui du radis commun. Sa peau est cependant plus coriace et il est préférable de le peler. Il peut être consommé cru, en carpaccio, cuit au four ou rôti. C’est le légume idéal pour épater la galerie ou pour faire aimer les radis aux tout-petits !   Ce radis est une variété patrimoniale de radis d'hiver.   Enveloppe : +150 semences.

Maturité: 70 jours.   Haricot vert nain à toutes petites cosse délicates. Précoce et prolifique, cette variété donne de petites graines d'un beau brun doré. Elle proviendrait de la tribu amérindienne Nez Percé.   Maintenu pendant des générations par la famille Denny de l’Idaho (1930), ce haricot produira certains rameaux («runner») d’environ 3 pieds qui peuvent être tuteurés ou laissées sur le sol. Peut être consommé sec ou frais. 5 à 6 graines par cosse.   En voie de disparition, SVP partagez!   Enveloppes: 25 semences.

Maturité 80 jours.   Haricot jaune grimpant à fève blanche. Son nom signifie "Épouse paresseuse". Du patrimoine allemand, ce haricot fut nommé ainsi parce qu'il n'a pas de fil, il est donc plus facile à écosser et à cuisiner. Produit de longues cosses jaunes délicieuses et de grosses fèves blanches très savoureuses en soupe ou dans le bouillis!   Enveloppes: 40 semences.

Betterave Chioggia

Beta vulgaris 'Chioggia'

Amaranthacées

60 jours à maturité.

  Nommée en l’honneur d’une ville italienne au sud de Venise, cette betterave se consomme autant cuite que crue. Sa chair sucrée est aussi un délice pour les yeux. Bicolore, elle est rayée de cercles pourpres alternés de blanc. Parfaite pour les carpaccios végétariens, elle perd un peu de ses belles couleurs à la cuisson. Ses feuilles vertes et ses tiges sont aussi comestibles.   La betterave Chioggia aurait été introduite avant 1841 et proviendrait d’une variété traditionnelle appelée Bassano, du nom d’une autre ville de Vénétie. Elle aurait par la suite été améliorée par des semenciers américains, après son entrée aux États-Unis, avant 1865.   Elle est aussi populaire que facile de culture. C’est une variété patrimoniale en Italie.   Enveloppe: Environ 100 semences.