Product Description
Livèche
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La livèche est une vivace aromatique et médicinale de la famille des Apiacées. Son goût rappelle un peu celui du persil et du céleri. On l’appelle d’ailleurs céleri perpétuel, céleri bâtard et céleri de montagne.
Elle s’utilise dans les sauces, les ragoûts et les soupes. Séchées, ses feuilles remplaceront les feuilles de laurier et le sel de livèche remplacera le sel d’oignon. Fleurs et graines sont également comestibles. Feuilles, tiges et racines peuvent être mangées cuites ou crues. Ses ombelles fleuries se dressent sur des tiges pouvant atteindre 2 mètres de haut.
La livèche était autrefois très présente dans les jardins des premiers colons. Les archéologues, lorsqu’ils débusquent cette vivace tenace, peuvent en déduire qu’il se trouvait à cet emplacement d’anciens sites de colonisation. En Europe, on la consommait abondamment pour combattre le scorbut. Déjà au Moyen Âge, on recommandait la culture de cette plante potagère. Elle était aussi très répandue dans la cuisine de la Rome antique.
Enveloppe: 20 semences
Description
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Levisticum officinalis
Noms communs : Livèche, céleri perpétuel, ache des montagnes.
Anglais : Lovage
Famille : Apiaceés
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Vivace
Port : Rosette
Hauteur : 0,6m à 1,5m
Largeur : 1m
INFORMATIONS CULTURALES
Temps à maturation : 3 ans pour atteindre sa pleine maturité, mais vous pouvez commencer à la consommer dès la 2e année.
Semis : Directement au jardin fin mai début juin.
Profondeur de semis: 1cm
Temps de germination : 7 à 10 jours.
Sol : Préfère les sols riches, mais peut tolérer d’autres types de sols.
Emplacement : Soleil, mi-ombre.
Espacement entre les plants : 70cm
Arrosage : Régulier lors de la germination et de l’établissement.
Entretien et autres considérations:
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Enveloppe:
*Doit avoir une période de froid au réfrigérateur, voir les informations ci-bas.
Voici une recette datant de 1460
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