Product Description
Persil tubereux
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Le persil tubereux, cousin méconnue du persil plat et du persil frisé, est sutout cultivé pour sa belle grosse racine blanche au goût très doux et sucré. Elle se cuisine comme la carotte, le céleri-rave, ou le panais. Les feuilles parfumée se consomment également comme celle du persil commun, mais récolter avec modération pour ne pas affaiblir la racine.
Enveloppe: Environ 50 semences
Description
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Petroselinum crispum var. tuberosum
Noms communs : Persil tubéreux, persil à grosse racines, persil de Hambourg.
Anglais : Hamburg parsley, turnip rooted parsley, parsley root.
Famille : Apiacées
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Bisannuelle cultivée en anuelle.
Port : Rosette à racine pivotante
Hauteur : 30cm
Largeur : 20cm
INFORMATIONS CULTURALES
Temps à maturation : 180 jours
Semis : Directement au jardin, fin mai
Profondeur de semis: 0,5 cm
Temps de germination : Long
Sol : Meuble, drainé et humifère
Emplacement : Soleil, mi-ombre
Espacement entre les plants : 15 à 20 cm
Distance entre les rangs : 30 cm
Arrosage : Régulier pendant la germination, par la suite seulement en cas de sécheresse.
Entretien et autres considérations:
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Maturité: 70 à 80 jours.
Haricot vert grimpant très vigoureux produisant de belles fleurs mauves pourpres ainsi que des cosses vertes rayées très longues qui sont délicieuses consommées fraîches. Une fois secs, les haricots sont rayés gris sur fond pâle. À noter, le hile du haricot n'est pas situé au centre du haricot, puisqu'il n'est pas symétrique. Il donne donc l'impression d'avoir été légèrement écrasé une fois sec.
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Enveloppe: 35 semences.
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Enveloppe: 100 semences
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Betterave Chioggia
Beta vulgaris 'Chioggia'
Amaranthacées
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La livèche était autrefois très présente dans les jardins des premiers colons. Les archéologues, lorsqu'ils débusquent cette vivace tenace, peuvent en déduire qu'il se trouvait à cet emplacement d'anciens sites de colonisation. En Europe, on la consommait abondamment pour combattre le scorbut. Déjà au Moyen Âge, on recommandait la culture de cette plante potagère. Elle était aussi très répandue dans la cuisine de la Rome antique.
Enveloppe: 20 semences
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65 jours à maturité.
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Enveloppe : 800 semences.
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Variété patrimoniale.
Enveloppe: 250 semences
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Timide au jardin, le salsifi se confond avec de l'herbe lorsqu'il est à son jeune âge. Mais sa rusticité et l'absence de ravageurs en font un choix judicieux pour les amateurs de curiosités. Ce n'est pas la plante la plus productive, mais elle en vaut le détour pour son goût entre la noisette et le panais.Cette plante est un véritable petit cadran solaire: Aux premières lueurs de l'aube le Salsifis des prés s'ouvre directement vers le soleil, puis suit la course de l'astre jusqu'au soir venu. De la famille du pissenlit, il présente une racine comestible au léger goût de noix.
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Utilisations culinaires :
- racines crues hachées en salades,
- racines cuites taillées en lamelles (avec du vin blanc pour éviter qu'elles ne noircissent),
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- feuilles cuites en légumes,
- boutons floraux crus en salades ou cuits en légumes.
Sachet: 25 semences
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Enveloppe: 200 semences.
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Enveloppe: 150 semences
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Enveloppe: Environ 40 semences
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