Haricot nain Beurre à graine noire Phaseolus vulgaris var. nana 'Beurre à graine noire' Fabacée Maturité: 50-60 jours Haricot jaune nain très productif. Son goût est délicieux et il n'a pas à pâlir de la comparaison avec le haricot Beurre de Rocquencourt. On le consomme jeune pour ses gousses jaunes et tendres, ou à maturité pour ses graines noires. Il vous assurera une récolte abondante sur une longue période. Plus vous cueillez, plus il produira. Cette variété traditionnelle nous vient de Sainte-Hélène de Kamouraska, dans le Bas-Saint-Laurent, où la famille de Rollande Labrie (née en 1923) le cultive depuis toujours. Nous sommes fiers de le rendre accessible au public et d'en assurer la sauvegarde.   À l'origine, le haricot Beurre proviendrait d'Algérie. C'est sous le nom de Haricot d'Alger qu'on note son introduction en France dans les années 1840. Par la suite, les Français développèrent plusieurs variétés de haricots jaunes à graines noires, dont le fameux Beurre de Rocquencourt, du nom de la ville homonyme près de Versailles. 30-35 semences/sachet

Haricot grimpant vigoureux pouvant atteindre 12 pieds. Cosses vert tendre, fève sucrée et légèrement aplatie. Très productif. Habituellement cultivé pour son grain sec de couleur beige strié de veines chocolat, mais peut tout aussi bien se consommer frais.   Grimpe si haut que nos tuteurs n’ont pu résister et sont tombés à la fin de la saison, sous le poids des plants. Originellement cultivés par les Premières Nations iroquoises de Kahnawake (Québec). Un des plus beaux haricots de notre collection.     Enveloppe: 30 semences

Citrouille Algonquine   Cucurbita pepo   90-100 jours à maturité.   Autrefois cultivée par les Algonquins de Nouvelle-Angleterre, cette courge est aujourd'hui très rare. Comme plusieurs variétés ancestrales amérindiennes, son bagage génétique la rend très résistante et vigoureuse.   De forme oblongue, elle ressemble à une courgette. Elle rappelle la citrouille Long Pie, mais son fruit est plus petit. On la récolte encore verte, au moment où elle commence à dorer et changer de couleur, là où le fruit touche le sol. Elle terminera son mûrissement à l'intérieur et prendra une belle teinte orangée.   Sa chair, à saveur de noisette sucrée, n'est pas filamenteuse. Elle se conserve bien et poursuit son mûrissement longtemps après la récolte, devenant de plus en plus sucrée. Délicieuse et parfaite pour les purées, soupes, soufflés et tartes.   Enveloppe: 20 semences

Antoine D'Avignon était un passionné des légumes anciens. Précurseur au Québec dans la sauvegarde des semences du patrimoine, il a récolté, cultivé et partagé plusieurs variétés qui, aujourd'hui, auraient été oublié sans lui. Par exemple, la pomme de terre Crotte d'ours de Louis-Marie, la tomate Ice Grow (de Suzanne Bourgeois), le blé Huron, et... ce maïs. Lors d'une entrevue médiatisée à la fin des années 1990, il lance un appel à tous: le maïs québécois que nos grand-mères cultivaient n'existe plus.  Personne ne fait plus pousser du maïs à farine. Après l'entrevue, une dame, téléphone à la station de radio pour dire qu'elle avait en sa possession des semences de maïs à farine cultivé dans sa famille depuis des lustres.   Et c'est ainsi qu'elle a partagé avec Antoine son précieux trésor.  Puis cet été là, Antoine en parle à son amie, Mme France Bouffard, qui le prie de lui en donner quelques graines. Hésitant, car il en a très peu, il finit par lui laisser 6 semences. Celle-ci les cultive et les multiplie, puis en fait de la farine pour ses crêpes.  L'histoire aurait pu se terminer ainsi, mais c'était sans compter sur le décès précoce d'Antoine, qui emporte avec lui l'histoire du maïs.   Plus récemment, Mme Bouffard prend contact avec moi, qui travaille alors aux Semences du patrimoine. Nous parlons.  Elle aborde le maïs, puis m'en fait parvenir par la poste.  Ayant eu une belle première récolte, nous pouvons donc vous l'offrir à notre tour.  Comble de chance, Antoine avait donné des graines à un autre de ses amis, René Paquet, qui a jusqu'à ce jour gardé l'enveloppe du maïs. Et sur l'enveloppe, un nom.   Anita Fournier, de Nicolet.   Nous sommes à la recherche de cette dame (probablement décédée aujourd'hui) ou de sa descendance. Prière de nous informer si vous la connaissez. Prendre note qu'une partie des semences a été envoyée aux Semences du patrimoine pour  conservation.  En espérant que vous contribuerez vous aussi à ajouter un nouveau chapitre à l'histoire. Pour plus d'informations, voir l'article du Potager d'Antan " Antoine d'Avignon (1948-2003), jardinier de la dernière chance" Envoyez-nous les photos de votre Maïs Blanc Canadien! Nous les partagerons à notre tour. Enveloppe: Environ 40 semences

80 à 90 jours à maturité.   Ce melon a pour parent le mythique melon à chair verte de Montréal et le cantaloupe Banana des États-Unis. Sa chair orangée est très parfumée et son goût exquis. Il a été conçu en 1910 par le père trappiste Athanase des Cisterciens d'Oka, autrefois directeur de l'Institut agricole d'Oka. À la fermeture de l'école, en 1962, le melon disparu... puis fut retrouvé à l'Île Bizard, où justement nous le faisons pousser !   Variété patrimoniale.   Enveloppe : 12 semences.

Betterave Chioggia

Beta vulgaris 'Chioggia'

Amaranthacées

60 jours à maturité.

  Nommée en l’honneur d’une ville italienne au sud de Venise, cette betterave se consomme autant cuite que crue. Sa chair sucrée est aussi un délice pour les yeux. Bicolore, elle est rayée de cercles pourpres alternés de blanc. Parfaite pour les carpaccios végétariens, elle perd un peu de ses belles couleurs à la cuisson. Ses feuilles vertes et ses tiges sont aussi comestibles.   La betterave Chioggia aurait été introduite avant 1841 et proviendrait d’une variété traditionnelle appelée Bassano, du nom d’une autre ville de Vénétie. Elle aurait par la suite été améliorée par des semenciers américains, après son entrée aux États-Unis, avant 1865.   Elle est aussi populaire que facile de culture. C’est une variété patrimoniale en Italie.   Enveloppe: Environ 100 semences.