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Radis Melon d’eau
3.25 $
À prime abord, il n’a rien d’étonnant. De forme ronde, de couleur blanche, le radis melon se présente sous une forme banale, du moins à l’extérieur. Ce n’est qu’une fois tranché qu’il dévoile sa splendide chair d’un rose éclatant, qui le fait drôlement ressembler au melon d’eau.
Croquant sous la dent, son goût est moins piquant que celui du radis commun. Sa peau est cependant plus coriace et il est préférable de le peler. Il peut être consommé cru, en carpaccio, cuit au four ou rôti. C’est le légume idéal pour épater la galerie ou pour faire aimer les radis aux tout-petits !
Ce radis est une variété patrimoniale de radis d’hiver.
Enveloppe : +150 semences.
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INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Raphanus sativus var. longipinnatus ‘Watermelon’
Noms communs : Radis melon d’eau
Anglais : Melon radish
Famille : Brassicacea
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Annuelle
Hauteur : 10-20cm
Largeur : 20 cm
INFORMATIONS CULTURALES
Temps à maturation : 60 jours
Semis : Direct au jardin, environ 60 jours avant le premier gel
Profondeur de semis: 1-2 cm
Temps de germination : 3 à 5 jours
Sol : Frais, meuble, riche et bien drainé
Emplacement : Plein soleil
Plantation : Semis direct
Espacement entre les plants : 5 cm, puis éclaircir au 12 cm lorsque les plants ont 4 feuilles
Distance entre les rangs : 30 cm
Arrosage : Régulier
Entretien et autres considérations: Le radis tend à devenir fibreux et à crevasser lorsqu’il manque d’eau. Il se développe mieux par temps frais.
Récolte et conservation : On récolte le radis d’hiver avant les fortes gelées d’automne. Il est important de le récolter par temps sec et de tailler les feuilles et les racines. Il faut l’entreposer dans une chambre froide à 1°C à très forte humidité. Se conserve durant 5 à 6 mois.
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90 jours à maturité.
La courge Australian Blue est aussi appelée Queensland Blue. Elle se présente sous plusieurs formes mais sa peau est toujours bleutée et sa chair orangée très parfumée. Excellente dans les soupes et les potages, elle se conserve tout l’hiver à température ambiante. Facile de culture, elle prend cependant beaucoup d’espace dans le jardin.
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Maturité: 70 jours.
Haricot vert nain à toutes petites cosse délicates. Précoce et prolifique, cette variété donne de petites graines d'un beau brun doré. Elle proviendrait de la tribu amérindienne Nez Percé.
Maintenu pendant des générations par la famille Denny de l’Idaho (1930), ce haricot produira certains rameaux («runner») d’environ 3 pieds qui peuvent être tuteurés ou laissées sur le sol. Peut être consommé sec ou frais. 5 à 6 graines par cosse.
En voie de disparition, SVP partagez!
Enveloppes: 25 semences.
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Créé en 1912 au collège MacDonald, le rutabaga laurentien, autrefois appelé "Chou de Siam", est aujourd'hui encore la principale variété cultivée au Québec. Ses qualités gustatives font qu'il est apprécié des humains, bien qu'à l'origine il était destiné à nourrir le bétail. Il apprécie les climats froids et peut se récolter tard à l'automne. Son goût sera plus sucré après les gelées.
Variété patrimoniale.
Enveloppe: 250 semences
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Haricot nain Beurre de Rocquencourt
Phaseolus vulgaris var. nana 'Beurre de Rocquencourt'
Fabacées
Maturité: 50-60 jours
Haricot jaune doré aux cosses longues et fines. Très bonne productivité et stabilité. Originaire de France et antérieurement d'Algérie. Plus vous cueillez, plus il produit, et ce sur une longue période. Son avantage réside dans la capacité de ses cosses à rester tendres pendant plusieurs jours sur le plant. Donc avantageux pour les jardiniers voyageurs ou les maraîchers trop occupés pour cueillir leurs haricots tous les jours. Les graines sont allongées, d'un noir profond. Un des plus savoureux de notre collection.
Les haricots de ce type ont été introduits en France autour des années 1840 sous le nom d'Haricot d'Alger, parce qu’ils provenaient supposément d'Algérie. De ce bassin génétique de haricots à graine noires, les Français ont développé d’autres variétés dont les beurres de Rocquencourt, une ville près de Versailles.
35 semences/sachet
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La « géante noire de Russie » est une longue racine aussi appelée salsifis noir. Son nom dérive de l'italien scorza (écorce) et nera (noire). Elle appartient à la famille des Astéracées, comme on peut le deviner à la forme de ses fleurs jaunes.
On peut consommer les feuilles et les sommités florales avant qu’elles n’éclosent, à la façon de petits brocolis. On mangera la racine, à chair blanche, lors de la première ou deuxième année. Cette plante exige une terre profonde pour être à son plein rendement.
Laissée en terre pendant l’hiver, même ici au Québec, la scorsonère fleurira l'année suivante. Lorsque les fleurs s’ouvriront et deviendront floconneuses, vous pourrez récolter les graines, mais attention : les oiseaux, surtout les chardonnerets, en raffolent!
La scorsonère est riche en glucides, en sels minéraux et en provitamine A.
Enveloppe: 25 semences
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Haricot nain Apache
Phaseolus vulgaris var. nana 'Apache'
Fabacées
Maturité: 60-70 jours.
Haricot nain donnant de belles cosses vertes tendres et savoureuses, plus rondes qu’aplaties. Se mange frais ou sec. La semence est blanche tachetée de noir et rouge, sur un côté seulement. Une jolie asymétrie. Les grains séchés, une fois cuisinés, sont très sucrés. Productif. Variété qui daterait de 1986, ayant été sélectionnée aux États-Unis.
Enveloppe: 35 semences.
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Outre son avantage notable de ne pas tacher les doigts lorsqu’on la manipule, cette betterave vous séduira par sa couleur orange doré, sa chair cerclée de jaune pâle et son goût sucré. Délicieuse crue ou cuite, elle conserve sa jolie couleur à la cuisson. Ses feuilles et ses tiges comestibles sont presque aussi bonnes que sa racine.
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Ajoutez au panier Une petite betterave hâtive facile de culture!
Enveloppe : Environ 100 semences.
En 1995, un sac de 200 graines sont découvertes dans le grenier d’une maison abandonnée depuis plusieurs années à Saint-Joseph-de-Beauce, par un menuisier faisant des réparations. Les voisins ont affirmés qu’il n’y avait pas eu de potager à cette adresse depuis plus de 60 ans. Monsieur Gérard Parent, à qui elles ont été données, a tenté de les faire pousser, mais seulement trois ont germées. De ces plants proviennent toutes les Mémés de Beauce connues au Québec.
Enveloppe: 30 semences
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Les racines, dont le goût très sucré rappelle celui du panais, se consomment cuites. Prisé même à la table royale jusqu'au XVIIe siècle, le chervis est tombé progressivement dans l'oubli. Il fut probablement victime du succès des carottes ou des betteraves dont la sélection connut au fil du temps de spectaculaires améliorations. Mais pour le potager en permaculture, c'est un incontournable! Facile de culture, la chair blanche et douce de ses racines sauront le rendre populaire à nouveau.
Enveloppe:
*Doit avoir une période de froid au réfrigérateur, voir les informations ci-bas.
Voici une recette datant de 1460
"Take skirrets, parsnips and apples, and parboil them. Make a batter of flour and eggs. Cast ale, saffron and salt into it. Wet them in the batter and fry them in oil or in grease. Pour on almond milk and serve it forth."
— From John Russell, Boke of Nurture, c. 1460
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60 jours à maturité.
Haricot nain qui produit une légumineuse à mi-chemin entre le pois et la fève. Selon le Potager d’Antan : « En 1999, elle était cultivée par Monsieur Laliberté de Lotbinière âgé de 80 ans qui confirmait le caractère unique de cette plante dans tout le Canada. (…) Remis par le fils de Monsieur Laliberté à Antoine D’Avignon, un ange protecteur du Semencier du Patrimoine. Décédé en 2003, c’est sa soeur, Madame Gisèle Davignon qui nous les a transmises. »
Délicieuse en soupe au pois, mets traditionnel au Québec au début du siècle dernier.
Cette variété est considérée comme très rare et en danger d’extinction.
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1 review for Radis Melon d’eau
Isabel Cyr
J’ai lu qu’il est bénéfique de planter les radis et les carottes ensemble dans le même rang puisque les radis arrivent à maturité beaucoup plus rapidement (ainsi, quand on les récolte,les carottes ont de l’espace pour pousser) mais je me demandais si c’était applicable pour les radis melon d’eau?
Lyne Bellemare
Bonjour!
En effet, le radis est une bonne plante compagne pour la carotte. Cependant, le radis melon d’eau est de culture plus lente que les petits radis printaniers, donc il va entrer en compétition avec vos carottes. Je lui laisserais donc sa place à lui au jardin!