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Amarante
Amaranthus sp.
Amaranthacée
L’amarante est une plante aux nombreux atouts. Lorsque le plant est encore jeune, les feuilles sont utilisées comme les épinards. Les graines, quant à elles, sont utilisées comme les céréales, crues, germées, rôties ou même pour faire de la farine. Certains la cultivent aussi au potager pour la consommation de son feuillage (comme des épinards). Elle est riche en vitamines A, B, et C mais aussi en calcium, fer et magnésium, mais on aime surtout l'amarante pour son port altier et sa couleur rouge éclatante au jardin.
Environ 200 semences/sachet
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La cameline, également appelée lin bâtard ou sésame d'Allemagne était autrefois cultivée comme source de nourriture pour humain et animaux. En effet, cette plante herbacée anuelle, cultivée en Europe, à permis la production de fourrage et d'huile depuis plus de 3000 ans. Utilisée notament comme engrais vert, la cameline refait peu à peu parler d'elle : ses fleurs jaunes méllifères produisent des graines dont l'huile, très riche en oméga 3, lui offre une popularité croissante dans les rayons santé. En outre sa racine puissante est très appréciée pour ameublir les sols trop compacts. À noter : vous pouvez en faire des balais !
Enveloppe: 500 semences
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On retrouve des mentions très anciennes de ce maïs qui poussait dans la région de Gaspé et sur tout le territoire de la côte est du Canada. Il était à l'origine cultivé par les membres de la première nation Mi'gmaq. Jacques Cartier en aurait même observé des plantations en 1534. Ce petit maïs de type pop corn est particulièrement précoce et ses épis se forment en moins de trois mois. Épis mesurant 10-12 cm ayant 8 rangés de grains.
Enveloppe: Environ 35 semences
Si jamais vous n'arrivez pas à faire éclater vos grains: https://www.theartofdoingstuff.com/why-popcorn-sometimes-doesnt-pop/
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Agrémentez vos soirées cinéma avec ce maïs à popcorn croquant et au goût riche. Parfait aussi pour une collation santé.
Les grains noirs et lustrés éclatent en d'appétissants popcorns blancs.
Cette variété a été développée à la Prairie Road Organic Seed Farm en Dakota du Nord, pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Adapté aux climats plus froids et facile de culture, sauf si vous avez des oiseaux gourmands dans votre jardin!
Enveloppe: Environ 35 semences
Si jamais vous n'arrivez pas à faire éclater vos grains: https://www.theartofdoingstuff.com/why-popcorn-sometimes-doesnt-pop/
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Cette variété rare de maïs nous a été partagée par Steve McCumber, fondateur du groupe de conservation de semences Haudenosaunee. Elle provient de la nation Winnebago qui l'a cultivée pendant des générations sur leurs terres, aujourd'hui le Wisconsin et l'Illinois.
D'une belle teinte crème saupoudrée de tâches bleutées, ce maïs est une variété à farine. Vous pouvez bien entendu tenter l'expérience de le manger frais, mais son goût est moins sucré et sa texture plus fibreuse que les variétés que nous trouvons sur nos étals en été. Il sera par contre excellent pour cuisiner des pains de maïs, de la polenta ou de l'hominy.
Variété ancienne et rare, veuillez partager!
Enveloppe: Environ 40 semences
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Le sésame est cultivé depuis la nuit des temps, si bien qu’on ne trouve plus la plante sauvage.
Des fouilles archéologiques ont néanmoins permis de savoir que les graines et l'huile de sésame faisaient partie de la pharmacopée de la Chine, il y a 5 000 ans, et de l'Inde il y a 7 500 ans.
Les semences de sésame noir sont riches en fer, magnésium, manganèse, cuivre et en calcium.
Riche en antioxydant, le sésame noir est aussi beaucoup plus rare que le blanc, plantez le et récoltez ses grains ... chauffés à la poele, un délice !
Enveloppe: environ 20 semences
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Le sorgho est cultivé principalement en Afrique et en Asie pour ces grains comestible, en céréale. Cette variété, avec ces grains luisants aux teintes beiges, brunes, rouges ou encore noires, peut aussi servir pour former de magnifiques bouquets ornementaux. Mais ce n'est pas tout! Une fois les grains récoltés, les tiges restantes peuvent se transformer en utile balai biodégradable.
Variété obtenue de Balais de sorcière.
Pour plus d'informations, visitez le (en anglais): https://hort.purdue.edu/newcrop/afcm/broomcorn.html
Enveloppe: 100 semences
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Le teff est une céréale d'origine africaine possédant des grains de très petites tailles. Sa culture est ancestrale, il a été démontré qu'il était cultivé par les Égyptiens à l'époque des Pharaons. Il est l'ingrédient de base dans la préparation de l'injera, une sorte de crêpe caractéristique de la cuisine éthiopienne, et de la bière Tella, une bière traditionnelle d'Éthiopie. Ses grains sont dépourvus de gluten ce qui en fait une céréale idéale pour les gens qui doivent suivre un régime sans gluten. Le teff produit une abondance de minuscules grains.
Enveloppe: 500 semences
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