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55 jours à maturité.
Brassica napus ssp. pabularia
Variété patrimoniale de chou kale de type siberien, Red Russian forme de délicieuses feuilles ondulées bleutées-rouges et aux veines pourpres. Sa taille est beaucoup plus grande que la plupart des variétés de kale. Particulièrement résistant aux maladies.
Cueillir les feuilles encore jeunes et tendres ou à pleine maturité. Leur saveur sera encore meilleure après une gelée.
Cette variété fut introduite au Canada vers 1885 par des marchands russes.
Enveloppe : Environ 150 semences.
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Habitués aux choux touts ronds? Ce chou, à l’allure un peu banale, se découvre une fois cuit... Vous ne pourrez plus vous en passer! Ses feuilles sont allongées et plates, comparativement au kale. Le chou collard peut substituer les épinards dans la plupart des recettes, comme dans les soupes, potages, sautés, ragoûts, pâtes, jus de légumes, etc. Il est très riche en calcium et en fer.
Plus facile de culture que le chou régulier, il se grignote tout au long de l’été et survit facilement aux premiers gels.
Petit conseil : Si vous le laissez au jardin tout l’hiver, il gagnera en saveur au début de décembre. Laissez-le encore plus longtemps et, si l’hiver est assez doux ou si vous l’avez recouvert de paille, il fleurira au printemps et vous donnera une multitude de semences.
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