Haricots nains

"Quoi! Il existe autant de variétés? Je suis tout mélangé!"   Oui, même si plusieurs des variétés québécoises et des Premières Nations ont disparues avec la modernisation de l'agriculture, et avec la venue de l'industrialisation, nous en avons encore plusieurs à vous faire découvrir.   Mais comment s'y retrouver? Ce qu'il faut savoir: Autrefois, les haricots se mangeaient secs, comme des légumineuses. Les Premières Nations en faisaient des réserves pour les jours d'hiver. Puis les colons français ont aussi adoptés les haricots mais leur préféraient les pois au tout début.   Autrefois, les haricots étaient grimpants.  Ce n'est que dans la modernité que les plants ont été sélectionnés pour devenir nain.   Il est donc normal que les haricots anciens soient grimpants et se mangent secs.  Par contre, plusieurs se mangent quand même frais.  Cliquez sur la photo à gauche, et trouvez la variété qui vous convient! Une variété peut apparaître dans plusieurs catégories.

Le haricot Comtesse de Chambord est une très ancienne variété (années 1880) originaire, comme son nom l’indique, de la région de Chambord en France. Ses petites gousses  aux grains blancs allongés et à la peau excessivement fine ont une qualité remarquable en font une variété très estimée. Plante ramifiée et tardive. Enveloppe: 30 semences

Ancien cultivar nain provenant de la Beauce au Québec, ce haricot se mange frais ou sec.  Ses cosses vertes sont striées de violet.  Selon plusieurs, il fait les meilleures fèves au lard, mais les partisans du haricot Famille Boucher ne sont pas d'accord. La solution? Mélangez les deux.   La Beauce était un territoire autrefois occupé par la Nation Iroquoise du St-Laurent. Il serait donc possible que ce soit un descendant des haricots que ce peuple cultivait. Lors de l'arrivée des Premiers Colons, beaucoup d'échanges se firent entre les deux populations, et les haricots se transmirent ainsi aux nouveaux arrivants. Ceux-ci, par contre, en sélectionnèrent par la suite plusieurs variétés sur de longues années, ce qui favorisa l'apparition de nouvelles lignées dans les variétés. Le haricot Thibodeau du comté Beauce a été retrouvé par Monsieur Marc Warsha. C'est en fait M. Martin Roy de St-Zacharie, en Beauce, qui lui a remis des semences. la culture de ce haricot remonterait à 4 générations en arrière, jusqu’à Mme Thibodeau, de Beauceville, l’arrière-arrière… grand-mère de Martin Roy. Le nom, Thibodeau du comté Beauce, apparaît pour la première fois dans le catalogue des semences du patrimoine en 2003.   Enveloppe: 30 semences

Haricot nain Phaseolus vulgaris var. nana 'Famille Boucher' Fabacées Maturité: 45 jours Haricot nain buissonnant qui produit des cosses vert clair et des fleurs rose lilas. Se mange frais ou sec. Il nous a été remis par Monsieur René Paquet. Ce dernier l’aurait reçu des mains de Gérard Parent, de Saint-Joseph-de Beauce, qui les auraient eues de Gabrielle Roy, de Saint-Jules. C'est au début du siècle, soit en 1914, que la famille Boucher de Beauceville a commencé à les cultiver. D'où ils les tenaient, nous ne le saurons jamais!   20 semences/sachet