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Cette plante surprenante produit des fleurs en bouton qui ont une saveur poivrée piquante qui est plus forte dans les fleurs jaunes ouvertes. Les fleurs surtout sont légèrement anesthésiantes  l'effet produit est très particulier.Les feuilles se consomment fraîches dans la journée après la récolte. On peut les garder trois jours au réfrigérateur roulées dans un torchon humide.  On peut aussi les faire sécher et les utiliser ultérieurement.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Acmella oleracea
Noms communs: Cresson du Pará, Spilanthe des jardins, Jambu, Anamalaho, Kimotodoha, Kimalao
Anglais: Toothache plant, paracress, Sichuan buttons, buzz buttons, tingflowers, electric daisy
Famille: Asteraceae

ENTRETIEN ET AURTRE CONSIDÉRATION
Aime la chaleur et craint un peu le vent. Culture en pot possible

** NE PEUT PAS ÊTRE ENVOYÉ HORS DU CANADA **

GARDEZ RÉFRIGÉRÉ DE LA RÉCEPTION À LA PLANTATION!

Cette plante vivace forme des touffes de feuilles linéaires vertes et exale un délicieux parfum sucré et vanillé une fois séché. Aussi appelé "herbe aux bisons" cette plante est considérée comme sacré par les Peuples Autochtones de l’Amérique du Nord. Pour plusieurs d’entre eux, elle représente une espèce clé de la culture et est le reflet de leur identité collective, de leurs valeurs et de leurs croyances. Sous forme d'un encens ou d'une tresse, le foin d'odeur vous enivrera par son subtil parfum.

Cette plante vivace aromatique est adulée des pollinisateurs, grâce à ses grands épis de fleurs mauves nectarifères qui nourrissent les abeilles durant tout l’été. Les feuilles, avec leur goût anisé, sont excellentes en tisane. Un jardin n’est pas complet sans son plant d’agastache fenouil! Elle se ressèmera toute seule dans votre jardin. Fleurit à la mi-juillet jusqu'au début septembre

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
L'agastache fenouil est très facile de culture.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Les semences d’orties ne germent pas toutes simultanément.. ATTENTION, plante envahissante.

Vivace comestible. Son nom vient du latin sanguis (sang) et sorbere (humer, absorber) et fait référence aux propriétés hémostatiques de la plante, liées aux tanins contenus dans ses racines. Elle est aussi très riche en vitamine C.;Avant que le persil ne la détrône, on l'utilisait dans les salades, sauces, omelettes, potages, etc. Sa saveur rappelle celle du concombre. On cueille les feuilles selon ses besoins. Au jardin, elle demande peu de soin, juste un peu d'amour et d'eau fraîche. Au Québec, elle résiste bien à l'hiver et on peut la consommer tard dans la saison. Récoltez les jeunes feuilles tout au long de l'été.

ENTRETIEN ET AURES CONSIDÉRATIONS
Très rustique. Au printemps, mettre une légère couche de compost à la surface et pailler. Si culture en pot, laisser sécher entre 2 arrosages. Renouveler le paillage avant l'hiver.

La calendule est une plante annuelle qui produit une multitude de fleurs oranges et jaunes. Aussi appelée souci des jardins, elle est cultivée tant pour ses attraits ornementaux que pour ses propriétés médicinales. On utilise les fleurs comestibles en tisane et ses pétales agrémenteront joliment vos salades. Couramment utilisée dans la fabrication de baumes, la calendule posséderait des propriétés cicatrisantes et anti-inflamatoires. Généreuse et très facile de culture, elle fleurira jusqu'aux gels d'automne.

Grand plantain;Plantago major;Plantaginaceae;Plante médicinale. Ses vertus sont reconnues depuis l'Antiquité, en Orient comme en Occident. En Amérique du Nord, elle s'est répandue avec les colons européens. Les Amérindiens surnommaient cette plante "pied de l'homme blanc", parce qu'elle poussait partout où il foulait le sol.;Le plantain possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. On l'utilise pour traiter les plaies, les irritations cutanées, les inflammations des voies respiratoires et des muqueuses, les rhumatismes, la constipation. De façon générale, le grand plantain purifie l'organisme.;Les feuilles fraîches du plantain, lavées, peuvent être appliquées en cataplasme sur la peau ou ingérées sous forme d'infusion et de teinture mère. Très nutritives, elle peuvent aussi être mangées crues en salades, ou cuites lorsqu'elles sont plus coriaces.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Plantago major
Noms communs : Grand Plantain, gros plantain, plantain majeur, plantain des oiseaux.
Anglais : Broadleaf plantain, white man's foot, greater plantain
Famille : Plantaginacées

ATTENTION, le plantain peut être envahissant.

Aussi appelé "petit tabac rouge", cette variété annuelle, aux fleurs roses, pousse facilement dans tous les types de sols. Rustique, hâtive et de petite taille, elle mûrit en six semaines et produit un tabac au goût corsé.;Considéré comme une plante sacrée, le tabac occupe une place importante dans la pharmacopée amérindienne et il est utilisé dans différents rituels.;Ce tabac, appelée aussi « petit tabac rouge » ou « small red canadian » est mentionné d’aussi loin que 1807 par la compagnie W.M Ewing & cie dans leur catalogue de 1897. Au Québec, le Petit Canadien est cultivé depuis plus de cent ans. Dès 1884, il fut commercialisé par la manufacture J. O. Forest de Saint-Roch-de-L'Achigan.  Considéré comme rare.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Nicotiana tabacum
Noms communs : Pétum, petit tabac rouge
Anglais : Small Red Canadian tobacco
Famille : Solanacées

ENTRETIEN ET AUTRE CONSIDÉRATIONS :
Si vous plantez du tabac pour la récolte des feuilles, éliminez les fleurs. Les feuilles se cueillent lorsque jaunes ou brunes. Si vous désirez récolter des graines et laisser de la nourriture aux pollinisateurs, laissez les fleurs s'épanouir. Vous pourrez aussi récolter les feuilles, mais elles seront moins nombreuses.

L'onagre bisannuelle est une plante indigène du Québec. Elle fleurit de juin à septembre et dégage un agréable parfum. Les fleurs jaunes, comestibles, s’ouvrent en quelques minutes en fin de journée, et se ferment le lendemain avant midi d'où son surnom de ''belle de nuit''. Chaque soir de nouveaux boutons éclosent, et ce, durant tout l'été. L’onagre bisannuelle attire différents types de papillon de nuit ainsi que des abeilles. Sa racine comestible devient rosée à la cuisson, ce qui lui à valu le surnom de ''jambon des jardinier''. Il est préférable de récolter les jeunes racines(avant la floraison) pour la consommation pour éviter qu'elles soit amères. Le goût sucré rappelle le salsifis et le panais. Les jeunes feuilles peuvent également être consommées.On extrait de ses graines une huile riche en acides gras bénéfique pour la santé.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS :
A BESOIN D’UNE STRATIFICATION FROIDE HUMIDE D’ENVIRON 30 JOURS POUR UNE MEILLEURE GERMINATION.Se ressème et peut devenir envahissante mais elle se contrôle très facilement et ne drageonne pas.

La monarde fistuleuse est une vivace indigène aux fleurs rosées parfumées qui attirent les pollinisateurs et les colibris. On la retrouve dans les prairies et les endroits découverts. Ses feuilles comme ses fleurs sont comestibles et font de délicieuses tisanes. Choisir des espèces indigènes, c’est choisir la biodiversité.


ENTRETIEN ET AUTRE CONSIDÉRATION :
Attire les pollinisateurs, les papillons et les colibris.

***La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

La mélisse est une plante originaire de l'est du bassin méditerranéen (Turquie) et que l'on retrouve sous tous les climats tempérés de la planète. Elle exhale un doux parfum citronné lorsque l'on froisse ses feuilles. On l'utilise en tisane, fraîche ou séchée. Les feuilles, les tiges et les fleurs sont les parties utilisées.La mélisse est une plante connue depuis la Grèce antique et utilisée pour ses bienfaits contre le stress, l'insomnie et le surmenage. On lui reconnaît des propriétés antispasmodiques, antivirales, digestives et une efficacité contre l'angoisse.;Attention Les semences de mélisse nécessitent une stratification froide et humide avant d'être semés.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Melissa officinalis
Noms communs : Mélisse, baume mélisse, mélisse citronnelle.
Anglais : Lemon balm
Famille : Lamiacées

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS :
Couper les fleurs avant qu'elles ne produisent des semences. Ceci évitera la dissémination des graines. La mélisse peut devenir envahissante par ses semis spontanés. Faire le semis à l'intérieur fin mars. Cette plante nécessite une stratification à froid dans du sable humide au moins 2 semaines avant le semis.

Plante vivace originaire du bassin méditerranéen (vraisemblablement de l'Égypte), naturalisée dans toute l'Europe, au Moyen-Orient et en Amérique.;Si son nom évoque le chat, c'est que la plante provoque chez plusieurs félins une réaction remarquable qui se caractérise par un état euphorique accompagné d'une grande excitation votre animal se roulera partout, reniflera et fera de drôle de choses.;Chez l'humain,  la cataire sert plutôt à calmer l'agitation et la douleur.  Il faut aussi mentionner qu'avant que l'empire britannique ne découvre le thé dans ses colonies chinoises, l'infusion de cataire était une boisson fort prisée des sujets de Sa Majesté.*Cette année, nous n'avons pu récolter la cataire à notre ferme. Ces semences proviennent de l'entreprise Jardin Vie-La-Joie. (La germination est lente et sporadique, donc semez plus que vos besoins, afin d’obtenir assez de plantules)La scarification augmente significativement le taux de germination frotter doucement les semences de cataire entre 2 papiers sablés (fin) sans appuyer fortement car cela pourrait endommager les graines.


ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS :
Cette plante nécessite une stratification ! Pour plus d'informations, visitez notre fiche sur la stratification dans notre menu "Blog".
La germination est lente et sporadique. Soyez donc patient, et semez plus que vos besoins, afin d’obtenir assez de plantules. La suppression des fleurs séchées favorisera une nouvelle floraison. La scarification augmente significativement le taux de germination frotter doucement les semences de cataire entre 2 papiers sablés (fin) sans appuyer fortement car cela pourrait endommager les graines.

La molène aux feuilles très velues et si douces au toucher, est connue depuis très longtemps pour ses effets bénéfiques sur le système respiratoire, contre la toux et les bronchites. On utilise les fleurs, préparées en infusion, ou les feuilles, que l'on fume. On peut la cultiver simplement pour ses magnifiques fleurs jaunes.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Verbascum tapus
Noms communs : Herbe de saint Fiacre, cierge de Notre-Dame, fleur de grand chandelier, bonhomme, oreille de saint Cloud, queue de loup ou encore herba luminaria
Noms Anglais : Mullein
Famille : Scrofulariacées

Cette plante aux belles feuilles argentées, aussi appelée "Fée verte", était utilisée pour la fabrication d'un alcool qui fut, à l’époque, la muse des Verlaine, Baudelaire, Van Gogh et des Gauguin de ce monde. Au cœur de controverses, de récits fabuleux et de légendes, l'absinthe reste un fort psychotrope à garder discrètement dans votre jardin.*Cette année, nous n’avons pu récolter l'absinthe à notre ferme. Ces semences proviennent de l’entreprise Jardin Vie-La-Joie

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Artemisia absinthium
Noms communs : Grande absinthe, Armoir
Anglais : Absinthe, Wormwood
Famille : Asteraceae

INFORMATION CULTURAL
Semez en surface à la mi-avril. Ne pas recouvrir car les semences ont besoin de lumière pour germer. Transplatatez ensuite à l’extérieur après tout risque de gel.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Une taille courte au printemps permet de regénerer le plant, mais l'absinthe supporte bien la taille en tout temps. Propriétés insectifuges.

Plante médicinale utilisée depuis l’antiquité, la grande camomille serait efficace dans la prévention de la migraine ainsi que dans la diminution de la force et de la fréquence des crises. Les feuilles et les fleurs se consomment en tisane. Son usage n’est pas recommandé auprès des femmes enceintes. Attention Ne pas confondre avec  la petite camomille Matricaria recutita et la camomille romaine Chamaemelum nobile qui ont des propriétés médicinales bien différentes.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Tanacetum parthenium
Noms communs : Grande camomille, Pyrèthre doré, Pyrèthre mousse, Partenelle
Anglais : Feverfew
Famille : Asteraceae

La camomille est bien connue pour ses vertus aromatiques et médicinales. Petite plante délicate au jardin, elle fleurira tout l'été et vous pourrez en couper au fur et à mesure de vos besoins.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Matricaria recutita
Noms communs: Petite camomille, matricaire, camomille allemande, camomille matricaire, camomille bleue, petite camomille, fausse camomille, camomille sauvage, camomille vulgaire, oeil du soleil, camomèle, camomille oeil-de-boeuf.
Anglais: Chamomile
Famille: Asteracées

Avec le pissenlit, la marguerite est la première fleur que l'on identifie étant enfant. Elle est parfaite dans les bouquets de fleurs des champs et peut nous aider à trouver l'amour de notre vie il m'aime, il ne m'aime pas, il m'aime, il ne m'aime pas ...;De plus, les jeunes feuilles fraîches de marguerite se consomment en salade. Elles ont un goût légèrement poivré. Le bouton floral se consomme cru ou comme des câpres.  En phytothérapie  on utilise les fleurs séchées en infusion. La marguerite possède des propriétés antispasmodiques, calmantes, digestives, astringente tout comme la camomille qui est de la même famille

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Leucanthemum vulgare
Noms communs: Marguerite commune, pâquerette des Champs, chrysanthème à fleur blanche
Anglais: oxeye daisy, Common Daisy, Field Daisy
Famille: Asteracées

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
On trouve la marguerite blanche dans les endroits ouverts et ensoleillés. C'est pourquoi elle parsème les champs, les terrains vagues et le bord des routes. Elle aime les endroits sec et les sols pauvres.

Helenium viendrait de Hélène, par allusion à la légende qui veut que la plante soit née d'une larme d'Hélène, l'hellénique fille de Zeus et de Léda, dont l'enlèvement, affirme-t-on, provoqua la guerre de Troie.  Plante vivaces pouvant facilement atteindre deux mètres.  Les belles fleurs jaunes peuvent être employées en garniture dans divers plats. Les jeunes feuilles encore tendres se mangent après avoir cuit dans l'eau. Attire les pollinisateurs.La Grande Aunée est comestible. Sa racine, riche en inuline, amère et tonique, est très aromatique. On l'utilise fraîche ou séchée pour parfumer certains desserts.  Elle possède également diverses vertus médicinales.

Ce tabac est originaire de l'Amérique centrale (Mexique et Venezuela).  Aussi appelé tabac blanc, il était cultivé durant la période pré-colombienne au Mexique.Les Aztèques faisaient sécher ses feuilles, les broyaient et les mélangeaient avec de la Tagetes lucida pour ensuite consommer ce mélange lors de divers rituels. Il est dit de ce tabac qu'il influençait l'activité mentale, et était donc utilisé par les chamanes, entre autre par l'ethnie des Warao du Venezuela.En médecine traditionnelle, le tabac blanc était consommé pour combattre les problème de l'asthme, les inflammations, les maux de dents, maux de tête, les venins de serpents.Les fleurs de cette plante sont particulièrement décoratives, et très délicates.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS:
Si vous plantez du tabac pour la récolte des feuilles, éliminez les fleurs. Les feuilles se cueillent lorsque jaunes ou brunes. Si vous désirez récolter des graines et laisser de la nourriture aux pollinisateurs, laissez les fleurs s'épanouir. Vous pourrez aussi récolter les feuilles, mais elles seront moins nombreuses.

Ce tabac est utilisé pour faire les cigares, entre autre. Il produit des feuilles odorantes en abondance, utilisées pour les cigare, mais aussi pour chiquer. Il aime le soleil, mais pousse très bien en région froide. Aussi connu pour ses belles fleurs roses en forme de trompette qui attirent les pollinisateurs.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Nicotiana tabacum
Nom commun : tabac à cigare
Anglais: Havana Tobacco
Famille: Solanacées

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Si vous plantez du tabac pour la récolte des feuilles, éliminez les fleurs. Les feuilles se cueillent lorsque jaunes ou brunes. Si vous désirez récolter des graines et laisser de la nourriture aux pollinisateurs, laissez les fleurs s'épanouir. Vous pourrez aussi récolter les feuilles, mais elles seront moins nombreuses.