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Le plus mignon des concombres, goût citronné.

Carotte ancestrale jaune, sucrée et croquante.

**NOUVEAUTÉ AUTOMNE 2025**

Le tamarillo nain, aussi appelé tomate en arbre miniature, est un véritable joyau horticole parfait pour les jardiniers souhaitant cultiver des fruits peu communs. Ses feuilles vert foncé et brillantes offrent un contraste frappant avec les fruits ovales et orange, qui dégagent un parfum subtil et sucré. Dotés d'une peau fine et d'une chair juteuse, les fruits rappellent un mélange entre la tomate et le fruit de la passion, avec une légère pointe d'acidité.

Aussi appelée « fève des marais » « grosse fève » ou « fèverole », elle a été apporté par les premiers colons au début de la colonie en Nouvelle-France.Dès lors, elle fait partie intégrante de l’alimentation quotidienne.Elle est consommée surtout en soupe et apporte beaucoup d’énergie tout en se conservant très bien séchée pendant l’hiver.Dans les années 1760, avec l’arrivée de la pomme de terre, la culture et la consommation de la gourgane décroît partout au Québec, sauf dans les régions mentionnées plus haut. La variété « Petite du Lac » en est probablement une descendante de cette époque.De fait, l’ancien agronome et professeur d’horticulture à l’Institut de technologie agricole de La Pocatière, Alphonse Gauthier a envoyé des semences de la « petite gourgane » en Angleterre (endroit inconnu) pour analyse d’où on lui a répondu que ce cultivar se serait adapté à la région du Saguenay pour développer ses caractéristiques spécifiques propres comparativement à son autre sœur, la Windsor, beaucoup plus grosse.Voir l'article du Potager d'Antan pour plus d'informations

Variété commune d'oseille aux grandes feuilles vertes. Cette vivace, acidulée et citronnée, agrémentera parfaitement vos soupes ou vos salades. Cueillez les feuilles lorsqu'elles sont jeunes et tendres. Petit truc : elle est parfaite pour calmer les piqûres (ortie / insectes) en frottant ses feuilles sur la peau !
 

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Contient de l'acide oxalique, ne pas consommer en grande quantité.

Cette variété de gourgane traditionnellement cultivée dans la région de Charlevoix faisait partie de l'alimentation courante des habitants de la Nouvelle-France. Semblable à la variété du Lac-Saint-Jean,  elle produit des fleurs blanches et des fruits de grosseur moyenne.

VENDU entre le 24 juin et le 15 novembre seulement

** NE PEUT PAS ÊTRE ENVOYÉ HORS DU CANADA **
Trésors de notre patrimoine Québécois, l’échalote de Sainte-Anne est une alliacée parfaitement vivace. Elle passe confortablement nos hivers québécois sous le couvert de neige sans aucun dommage.
Elle pousse au printemps, très tôt, et l'on peut à ce moment là la déguster comme échalote verte. Puis elle se multiplie et son feuillage sèche. On l'arrachera le 24 juin, à la St-Jean Baptiste. Puis on la fera sécher complètement à la maison, pour la manger mais aussi pour la replanter à la Ste-Anne, le 26 juillet. Elle recommencera à pousser et à faire des réserves pour l'hiver. Puis on recommence au printemps!

Paquet de 8 échalotes.


ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
L'échalote passe bien l'hiver au Québec, sous le couvert de neige, mais ne se conserve pas bien à l'intérieur.

Ce jolie radis allongé, rouge au bout blanc est une variété ancestrale qui provient du sud de la France. Légume idéal pour combler des trous au potager au printemps, il y mérite également une place de choix. Chouchou des jardiniers débutants, ressemez le tant de fois que vous voulez pour récolter toute la saison!


ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Faites plusieurs semis succesifs au courant de l'été pour avoir plusieurs récoltes.

Inspiré par le majestueux sommet argentin Aconcagua, ce poivron exceptionnel porte bien son nom. Avec ses fruits impressionnants atteignant jusqu'à 30 cm de long et plus de 300 grammes, il est le géant incontournable de votre jardin. D'abord d'un vert pâle, ils passent à un rouge intense à maturité. Idéal pour des salades fraîches ou un passage au grill, le poivron Aconcagua améliore toutes vos recettes. En plus, c'est une variété ultra-productive qui garantit des récoltes abondantes tout au long de la saison. Plantez-le et faites de votre potager un véritable sommet de saveurs !

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATION
Aime la chaleur.

Cette plante surprenante produit des fleurs en bouton qui ont une saveur poivrée piquante qui est plus forte dans les fleurs jaunes ouvertes. Les fleurs surtout sont légèrement anesthésiantes  l'effet produit est très particulier.Les feuilles se consomment fraîches dans la journée après la récolte. On peut les garder trois jours au réfrigérateur roulées dans un torchon humide.  On peut aussi les faire sécher et les utiliser ultérieurement.


ENTRETIEN ET AURTRE CONSIDÉRATION
Aime la chaleur et craint un peu le vent. Culture en pot possible

Laitue romaine tachetée de rouge. Elle est la plus sucrée de notre collection. En 1997, lors d’un concours de dégustation, la Forellenschluss a reçu le 1er prix parmi 900 autres variétés de laitues. De très belle allure, elle en séduira plus d’un dans l’assiette. Variété patrimoniale originaire d’Autriche. Son nom signifie « tachetée comme une truite ».

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Lactuca sativa var. longifolia 'Forellenschluss'
Noms communs: Laitue Forellenschluss, laitue de type romaine
Anglais: Forellenschluss Lettuce, Trout Back lettuce, Freckles lettuce.
Famille: Astéracées

Haricot grimpant vigoureux pouvant atteindre 12 pieds. Cosses vert tendre, fève sucrée et légèrement aplatie. Très productif. Habituellement cultivé pour son grain sec de couleur beige strié de veines chocolat, mais peut tout aussi bien se consommer frais. Grimpe si haut que nos tuteurs n’ont pu résister et sont tombés à la fin de la saison, sous le poids des plants. Originellement cultivés par les Premières Nations iroquoises de Kahnawake (Québec). Un des plus beaux haricots de notre collection.

Ce haricot à écosser provient des Premières Nations Abénaquises et fait partie de l’Arche du goût Slow Food. Les fèves sèches, d’un rouge flamboyant rappelant la canneberge avec un hile blanc, offrent une saveur riche et unique.

Redécouvert par le collectionneur John Withee après 11 ans de recherche, ce haricot rare fut mentionné dans une encyclopédie datant des années 1700. Très populaire en Nouvelle-Angleterre au 19ᵉ siècle, il figurait aussi dans un catalogue montréalais de 1899.

Entretien et conseils :
Pour en savoir plus, consultez notre blogue sur La culture des haricots au Québec.

Haricot vert nain à toutes petites cosse délicates. Précoce et prolifique, cette variété donne de petites graines d'un beau brun doré. Elle proviendrait de la tribu amérindienne Nez Percé. Maintenu pendant des générations par la famille Denny de l’Idaho (1930), ce haricot produira certains rameaux («runner») d’environ 3 pieds qui peuvent être tuteurés ou laissées sur le sol. Peut être consommé sec ou frais. 5 à 6 graines par cosse.En voie de disparition, SVP partagez!

Haricot vert grimpant très vigoureux produisant de belles fleurs mauves pourpres ainsi que des cosses vertes rayées très longues qui sont délicieuses consommées fraîches. Une fois secs, les haricots sont rayés gris sur fond pâle. À noter, le hile du haricot n'est pas situé au centre du haricot, puisqu'il n'est pas symétrique. Il donne donc l'impression d'avoir été légèrement écrasé une fois sec.L’organisme Semences du patrimoine liste cette variété comme étant très rare. Proviendrait des Mennonites de la région de Waterloo en Ontario.

Haricot jaune doré aux cosses longues et fines. Très bonne productivité et stabilité. Originaire de France et antérieurement d'Algérie. Plus vous cueillez, plus il produit, et ce sur une longue période. Son avantage réside dans la capacité de ses cosses à rester tendres pendant plusieurs jours sur le plant. Donc avantageux pour les jardiniers voyageurs ou les maraîchers trop occupés pour cueillir leurs haricots tous les jours. Les graines sont allongées, d'un noir profond. Un des plus savoureux de notre collection. Les haricots de ce type ont été introduits en France autour des années 1840 sous le nom d'Haricot d'Alger, parce qu’ils provenaient supposément d'Algérie. De ce bassin génétique de haricots à graine noires, les Français ont développé d’autres variétés dont les beurres de Rocquencourt, une ville près de Versailles.

Autres considérations:
Éviter de manipuler ou d'enlever les mauvaises herbes lorsque les haricots sont humides pour éviter la prolifération des maladies. Chez nous, il est très résistant aux maladies et très peu arrosé, puisqu'il est paillé tout au long de l'été. Lorsque les semis commencent à germer, s'assurer que les plants ne manquent pas d'eau jusqu'à l'apparition des premières vraies feuilles.

Haricot nain qui produit une légumineuse à mi-chemin entre le pois et la fève. Selon le Potager d’Antan « En 1999, elle était cultivée par Monsieur Laliberté de Lotbinière âgé de 80 ans qui confirmait le caractère unique de cette plante dans tout le Canada. (…) Remis par le fils de Monsieur Laliberté à Antoine D’Avignon, un ange protecteur du Semencier du Patrimoine. Décédé en 2003, c’est sa soeur, Madame Gisèle Davignon qui nous les a transmises. »Délicieuse en soupe au pois, mets traditionnel au Québec au début du siècle dernier.Cette variété est considérée comme très rare et en danger d’extinction.


ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATION
Facile d'entretien.

Haricot nain vert à petites cosses rondes et sucrées. Un délice! Cette variété a été trouvée sur une table d’échange de semences lors d’une Fête des semences à Frelighsburg, Québec, en 2013. Elle porte un nom qui semble ancien, et n’est pas listée par les organismes de sauvegarde des semences au Canada ou aux États-Unis. Quantités limitées. TRÈS RARE.Quiconque pourrait nous fournir des informations sur sa provenance serait le bienvenu, car c’est un de nos meilleurs haricots!Addendum en novembre 2016, nous avons trouvé la trace d'un haricot Duch Princesse dans le "New-Zeland Journal of Crop and Horticultural Science /Experimental Agriculture" de mars 1978.  L'origine du haricot nommé Duch Princess serait la Hollande.  Il a aussé été nommé par la semencière William Damn Seeds qui vendrait une variété améliorée provenant d'un haricot Duch Princess.  On en trouve une autre trace dans un centre de recherche en... Tanzanie,  à Arusha, (Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)) en 1972.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Éviter de manipuler ou d'enlever les mauvaises herbes lorsque les haricots sont humides pour éviter la prolifération des maladies. Lorsque les semis ont commencés à germer, s'assurer que les plants ne manquent pas d'eau jusqu'à l'apparition des premières vraies feuilles.

Haricot nain donnant de belles cosses vertes tendres et savoureuses, plus rondes qu’aplaties. Se mange frais ou sec. La semence est blanche tachetée de noir et rouge, sur un côté seulement. Une jolie asymétrie. Les grains séchés, une fois cuisinés, sont très sucrés. Productif. Variété qui daterait de 1986, ayant été sélectionnée aux États-Unis.

Fraîches (fève verte) ou sèches

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Éviter de manipuler ou d'enlever les mauvaises herbes lorsque les haricots sont humides pour éviter la prolifération des maladies. Lorsque les semis ont commencés à germer, s'assurer que les plants ne manquent pas d'eau jusqu'à l'apparition des premières vraies feuilles.